蘋果餅

料

六蘋，富黃香蕉均。

杯粉。

三分之二杯白糖。

一茶匙泡打粉（Baking Powder）。

四分之三茶匙鹽。

一個雞蛋。

三分之一杯化好的黃油或人造黃油。

一茶匙肉桂（Cinnamon） （香料）。

製作方法

將蘋果洗凈，每個切成六瓣或八瓣，去果核，整齊放入烤盤中，攪勻麵粉、白糖、Baking Powder、鹽和雞蛋，均勻灑在蘋果上，再將化好的黃油或人造黃油倒在面上，最後灑上Cinnamon（香料）。在華氏350度中烤一小時，或牙籤插入拿出后沒有粘連物即可。

● ● 蘋果去皮洗凈，去核去籽后將果肉切成小丁，放在一個大碗里。

● ● 加入適量白糖調味，蘋果本身就甜，不喜歡吃太甜的也可以不放糖。然後加入糯米粉，再少量多次倒入溫水，攪拌成特別稠的麵糊。

● ● 盤子里放一些麵包糠，裡面可以加些黑芝麻增香。將攪拌好的糯米蘋果搓成小麵糰，再壓成小餅，然後放在麵包糠里，兩面沾滿麵包糠。

● ● 電餅鐺預熱，倒油，將整理好的小餅放餅鐺里，中小火烙一分鐘翻面。

● ● 烙至兩面金黃即可出鍋

● ● 剛出鍋的小餅，外皮酥脆，裡面柔軟，咬一口還有蘋果的清甜，水潤又多汁，香香甜甜，軟軟糯糯非常好吃。

小貼士

● ● 用溫水可以使糯米粉更好的成團，加點白糖蘋果熟了不會有酸口，麵包糠可以使小餅有脆感。

● ● 首先麵粉+2克鹽，可以增加筋性。一半開水，一半溫水和面。和成偏軟的麵糰后，蓋布醒發10分鐘。。蘋果切丁後放入不粘鍋（不需要加任何東西），炒干水分就可以。麵糰擀薄，放入蘋果丁，包好。

● ● 不粘鍋放油，小火煎。兩面變黃，而且餅變的鼓起 壓下快速回彈就是熟了

1.準備好食材。

2.糯米粉中加入清水，攪拌均勻。

3.揉成不粘手的麵糰。

4.蘋果去皮去核。

5.切成半厘米的小丁。

6.放入揉好的糯米團中。

7.輕輕揉成團。（不要太用力，以免把蘋果的水分揉出來）

8.揉好的麵糰，分成乒乓球大小的小劑子，搓圓。

9.然後輕輕按扁。

10.把所有的小劑子都做好。

11.平底鍋內刷油，燒到六成熱。

12.放入蘋果糯米餅，小火煎。

13.煎至兩面金黃，中間鼓起，就可以了。

1. 潰瘍性結腸炎的病人，由於腸壁潰瘍變薄，蘋果質地較硬，又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激，不利於腸壁潰瘍面的癒合。

2. 白細胞減少症的病人、前列腺肥大的病人 均不易生吃蘋果，以免使癥狀加重或影響治療效果

3. 冠心病、心肌梗塞、腎病慎吃。