冰糖蓮子羹

銀耳少許，蓮子少許，冰糖少許，桂圓枸杞少許（少許之意是夠吃的）

⒈將銀耳放入冷水中充分泡軟，去除雜質，再放入溫水繼續泡發，除去根蒂，蓮子最好買掏空的，如沒陶空可自行解決，其內芯可沖茶

⒉將泡發好的銀耳放入鍋中，加入500克清水，以大火煮滾。

⒊煮滾后倒入蓮子轉小火繼續煮，直到銀耳蓮子完全柔軟，湯汁變濃稠時，加入冰糖繼續煮。待冰糖完全融化后熄火，使銀耳湯冷卻。

附加

可將橘子去皮（香蕉也可），用小刀切塊，逐片放入碗中，倒入銀耳湯即可。

據書上記載銀耳的功效：銀耳又名白木耳，性味甘、淡、平。含有蛋白質、糖類、無機鹽、維生素B、脂肪、粗纖維等成分。具有清肺熱、益脾胃、潤肌膚的功效。適用於肺熱咳嗽、皮膚乾裂、胃腸燥熱、血管硬化、高血壓等症。由於銀耳含有一種類似於阿拉伯樹膠的成分，有滋養皮膚角質層的作用，經常服食銀耳，即可使皮下組織豐滿，令皮膚細膩具有彈性，又是護膚、潤膚、美容之佳品。總而言之，言而總之是美容清肺之佳品。

製作心得：冰糖雖好，但是放入其中不是很甜，可等涼后加入少許蜂蜜，那就是“相當"的美容潤腸了。

1。先提前一天將蓮子（乾的蓮子）用水（自來水）浸泡，如果一個人吃泡10個左右就可以了。銀耳在製做前一小時用水（自來水）浸泡，如果一個人吃一朵就夠。

2。制徠作前還需將泡好的蓮子掰開，去除中間的綠芯，用水沖洗乾淨。銀耳也要切除堅硬的部分，洗凈待用。

3。在上面兩項都準備好后就可以開始製作了。先將開水到進鍋里點火，再將泡好的蓮子放入，煮到水有些變色，可以聞到一股子清香味兒時，吃著沒有生的感覺的時候；就可以放進銀耳了，銀耳很容易就會熟，但是要想口感好，最好在煮之前將泡好的銀耳切的碎一點，煮的時候再爛一點，呈現為粘粘糊糊的樣子，但是記住，口感很重要！因為不是喝粥，所以儘管黏糊也不要讓它太稠了，會影響口感滴！

4。就在蓮子和銀耳煮到非常之順眼后，熄火，放糖，個人認為兩平勺湯勺的量還不錯。

銀耳一個用冷水泡，撕碎待用。蓮子30-50用水泡兩三個小時待用。

兩升水倒入鍋中，銀耳蓮子冰糖適量一起放入鍋中，大火燒開后關小火，熬兩個小時后就做好了。