硫酸軟骨素

硫酸軟骨素（CS），是共價連接在蛋白質上形成蛋白聚糖的一類糖胺聚糖。硫酸軟骨素廣泛分佈於動物組織的細胞外基質和細胞表面，糖鏈由交替的葡萄糖醛酸和N-乙醯半乳糖胺（又稱N-乙醯氨基半乳糖）二糖單位組成，通過一個似糖鏈接區連接到核心蛋白的絲氨酸殘基上。

硫酸軟骨素存在於從線蟲到人除植物外的所有生物中，發揮著許多重要的生理功能。雖然多糖的主鏈結構並不複雜，但就硫酸化程度、硫酸基和兩種差異向異構糖醛酸再鏈內的分佈來說，呈現高度的不均一性。硫酸軟骨素的精細結構決定著功能的特異性和與多種蛋白質分子的相互作用。