Cabernet Franc

用嘉本納弗朗所釀造的美酒有著和嘉本納沙威濃近似的酒體與芬芳，但比後者的結構稍弱，單寧和酸度也較低，但她卻有更濃烈的花香。喜生長在較寒冷的地方和早熟的特點讓嘉本納弗朗，多以小比例與嘉本納沙威濃、梅樂混合釀酒，而這經常處於配角地位的葡萄品種卻是法國波爾多八大名庄之一的白馬庄Chateau Cheval Blanc的主要葡萄品種，她在白馬庄內的種植面積高達66%，其餘為梅樂，完全顛覆了波爾多以梅樂和嘉本納沙威濃為主要葡萄品種釀酒的傳統。而在美國加州，嘉本納弗朗同樣因略遜於當地的嘉本納沙威濃而未被廣泛種植。該葡萄品種除Cabernet Franc這個名字外，也叫做Bordo，Bouchet，Bouchy，Brenton，Carmenet，或是 Trouchet Noir。

典型香氣：巧克力、黑醋栗、青椒、覆盆子

植物學特徵：嫩梢綠色，密被絨毛，幼枝上有淺紅色條紋；幼葉綠色，葉表面有光澤，附有淺紅色，葉緣酒紅色，葉背有絨毛；成齡葉片中大，心臟形，5裂，裂刻深，葉緣鋸齒銳，葉片上表面粗糙呈小泡狀，葉背面有絨毛，葉緣明顯向下翻卷，秋葉暗紅色，葉柄窪矢形。兩性花。

果實特徵：果穗中等大小，圓錐形，果穗長約15cm，寬10cm，平均穗重約200克，果粒著生緊密，成熟不大一致，有小青粒；果粒小，單粒重2.0克，圓形，紫黑色，果粉厚，果汁多，含糖量19%，含酸量0.78%，出汁率70%，單寧含量低，每果粒內有種子1—2粒，種子小。

生長結果習性：植株生長中庸，芽眼萌發力中等，每個結果枝平均有1.4個花序，付梢結實力一般，產量偏低，抗寒性較差，單株間一致性較差。在山東煙台地區4月中旬萌芽，5月底至6月初開花，9月中旬成熟，從萌芽至果實成熟平均需150天左右，有效積溫3400℃。晚熟品種。

栽培要點：嘉本納弗朗是一古老的優良釀造品種，植株生長中庸，喜肥沃土壤，宜籬架栽培，中短梢混合修剪。該品種株間變異明顯，成熟期、果實色澤株間差異較大，栽培時應注意選用一致性較好的優良營養系類型。嘉本納弗朗對病毒較為敏感，易感染各種葡萄病毒，而且癥狀十分明顯，有條件的地區應採用無毒苗木。