武昌魚

體側扁而高，呈菱形。腹棱不完全，自腹鰭起點至肛門。尾柄寬而短。頭小，側扁，頭長小於體高。口端位，口裂較寬，呈弧形，頭寬為口寬的2倍以下。上下頜具狹而薄的角質。眼較大眼後頭長大於眼后緣至吻端的距離。眼間寬而圓凸，眼間距大於眼徑。鰓耙短小，呈片狀。咽齒稍側扁，末端尖而彎。側線位於體側中央，前部略呈弧形，後部平直，伸達尾鰭基。背鰭起點位於腹鰭基的後上方，背鰭末根不分枝鰭條為光滑的硬剌，刺粗短，其長一般短於頭長。胸鰭末端伸達或不達腹鰭起點。腹鰭末端不達肛門。臀鰭基長。尾鰭深叉，上下葉約等長。鰾3室，中室大於前室，后室小。腸長，盤曲多次，腸長為體長的2.5倍左右。腹膜灰黑色。體呈青灰色，腹側銀灰色，體側鱗片中間淺色，邊緣灰黑色，在體側形成數行深淺相交的縱紋。各鰭均為灰黑色。

淡水中下層魚類。生活於胡泊、水庫靜水區，喜棲淤泥底、有水草的敞水區。集群產卵於植物上。主要攝食水生維管束植物及周叢生物，亦食稜角類、橈足類、搖蚊幼蟲。

原產長江及附屬胡泊，現已移入東北、華北、華東、華南部分胡泊、水庫放養。

在繁殖季節，群集於有水流的泥坑場所進行產卵。冬季在深水區泥坑中越冬。幼魚主要攝食浮遊動物，隨生長也攝食苦草、輪葉黑藻等水生植物。人工飼養時喜食旱草碎屑、米糠、麩皮和豆餅等飼料。一般2齡性成熟，成熟最小型體長和體重，雌魚為250mm、450g，雄魚為258mm、400g。繁殖季節為5~6月。2~4冬齡魚懷卵量分別為3.7萬~10.3萬粒、10萬~31.5萬粒和27.3萬~44.4萬粒。卵黏性，卵徑1.1~1.2mm。受精卵在20~25℃時，約經2天孵化。初孵仔魚長3.5~4.0mm。武昌魚生長較快，當年魚體長可達128mm、重46g。1~4冬齡魚體長和體重分別為250.1mm、497g，308.5mm、903g，338.1mm、1084g和347.8mm、1100g。以當年至2冬齡魚生長較快，一年中7~9月生長最快。

武昌魚是我國重要的草食性經濟魚類。武昌魚肉嫩而鮮美，可食部分達70%以上，營養豐富，是湖北梁子湖的特產。由於其食性廣、成本低、生長快、成活率高、易捕撈，能在池塘中產卵繁殖，且具有味美、頭小、含肉量高、體形好、規格適中等優點，因而被作為優良的草食性魚類品種在全國普遍推廣。近年來，武昌魚成為市場暢銷品種，養殖經濟效益較好。20世紀60年代起先後被移植到江蘇、上海等地，現已成為我圖主要的淡水經濟魚類之一。

目前武昌魚在南方地區產量約佔總產量10%以上，成為我國池塘、網箱養殖的主要品種，經濟效益非常顯著。據2011年中國漁業統計年鑒統計，2010年武昌魚的養殖產量為652215噸，在我國水產魚類中排名第七位。目前武昌魚已經躍升成為我國水產人工養殖的主要品種之一，在全國的推廣面積已達近50萬公頃。目前，鄂州市精養武昌魚面積達到18萬畝，佔全市30萬精養水面的60%，以湖北省鄂州市為主的武昌魚加工業已經成為我國淡水魚類加工業的帶頭力量，2010年武昌魚加工業產值突破15億元。長江中下游地區，尤其是蘇州、無錫、常州地區池塘主養武昌魚，產量可達每畝500kg以上。江蘇省的武昌魚產量，佔全國武昌魚總產的1/4。培育出來的優良品種在2000年被農業部發布為適宜推廣的水產優良品種，具有個體大，生長速度快，背厚肚薄，體形優美等特點。

脂質：與畜禽類相比，武昌魚的脂肪含量相對較低，約佔體重的1%~3%。魚肉脂肪酸中約75%為不飽和脂肪酸，包括一定量的ω-3脂肪酸，其中EPA、DHA具有特殊的生理功能，對人體健康十分有益。

蛋白質：蛋白質是構成生物體的主要成分，武昌魚魚肉中的蛋白質含量約為17%，屬於優質蛋白質。魚肉肌纖維較短，組織結構鬆軟，消化吸收利用率高。魚皮、魚鱗中含有豐富的膠原蛋白，具有獨特的生理功能。

維生素：武昌魚的可食部分含有多種人體營養所需的維生素，包括脂溶性的維生素A、維生素D、維生素E和水溶性的B族維生素和維生素C等。

礦物質元素：魚體中含有鉀、鈉、鈣、磷、鐵、鋅、銅、硒等人體必需的礦物質元素。魚骨等組織中的礦物質含量較高。

武昌魚的原產地不是現今的武昌，而是現在的鄂州市，在三國時稱“武昌”。據史書已載，孫權巡遊湖北鄂城，發現城南幾十里許有座小山，名叫武昌山，以武為昌，正合以兵戎起家的孫權心意，即將鄂城改為武昌，同時還發現這裡有一種滋味特美的鯿魚，遂命名為“武昌魚”。孫權定都武昌后，盡情享受武昌魚，並用來賞賜功臣。說明三國時期武昌魚美味已被推崇。在我國悠久燦爛的魚文化史上，武昌魚以其優美的體形、甘醇的味道、豐富的營養以及燦爛的文化名揚四海。

春季由氣泡病繼發感染的細菌性魚病

主要在春季3~5月份比較流行，都是由於冬季氣泡病或春季魚種分塘過程中造成魚體損傷，細菌由魚體損傷部位感染所致，死亡率比較高。主要癥狀表現為魚體潰爛體表有傷口，魚鰭末端缺失，同時伴有豎鱗、疥瘡、水霉等癥狀。

治療方法：一是對於冬季得過氣泡病水質較肥的魚池進行換水，以降低池水肥度，改善水環境。二是用含三氯異氰尿酸或其他一些含氯消毒劑全池潑灑，進行水體消毒。三是投喂藥餌，選擇新諾明或其他抗菌藥物，用量以魚體重為計算依據。

此病主要在6～9月份比較流行，死亡率高，高溫季節發病率高，低溫季節少見，在連續陰雨天過後極易爆發流行。病魚常離群獨游，鰓絲腐爛帶有污泥，鰓蓋骨的內表皮往往充血，中間部分腐蝕成一個圓形不規則的小窗，魚體特別是頭部發黑。

治療方法：一是主養武昌魚池塘要選擇優質全價配合飼料進行投喂。二是發病池塘要控制投餌量，一般控制在正常攝食量的50%～70%。三是用喹諾酮類藥物和多維做成藥餌進行投喂，藥量要根據魚體重計算，一般3～5d一個療程即可治癒。四是投喂藥餌的同時要進行水體消毒，藥物可選用聚維酮碘、二氧化氯等。

細菌性出血病

主要在6～9月份比較流行，發病快，死亡率高。主要危害鯉魚、鯽魚、花白鰱、武昌魚等品種。病魚的上下顎、口腔、鰓蓋、眼睛、鰭基部及魚體兩側充血，眼球突出，肛門紅腫，肝臟有時也有充血現象並伴有花肝、脂肪肝，腸道充血並有黏液，有時腹腔有積水，病魚有散游現象，逐步死亡。

治療方法：出血、赤皮病使用恩諾沙星100g拌飼40kg+三黃散200g拌飼40kg+多維素100g拌飼40kg飼料，投喂治療。

一般3～5月份比較流行，西北地區的養殖品種從魚卵到成魚都有感染，受感染魚類死亡率高，水溫超過20°C則很少發生，病魚身體局部長有灰白色水黴菌絲，遊動遲緩，逐步衰弱死亡。

治療方法：冬季得過氣泡病的池塘，要儘早投喂藥餌，並進行水體消毒，促進傷口癒合，防治感染水霉。發病池塘可以用二氧化氯、硫醚沙星或苯扎溴銨進行水體消毒。

主要危害夏花魚種，成魚少見，流行於6月份夏花馴化前期，病魚在水面獨游，鰓絲髮白，有時有爛鰓癥狀，鏡檢可見鰓黴菌絲。死亡率高，是夏花養殖過程中危害比較嚴重的疾病之一。

治療方法：發生鰓霉的魚池應立即加註新水，保持水質清潔。夏花養殖到6月份要儘早馴化，並在飼料中拌入抗菌藥物。投喂藥餌的同時進行水體消毒，藥物可以選擇二氧化氯、聚維酮碘等。

由環境因素引發的魚病主要有氣泡病。多發生在冬季和春季，主要是由於封冰期池塘中水質過肥，水體中過飽和氧氣無法從空氣中逸出，通過呼吸進入魚體后容易在魚體表皮、鰭等部位形成氣泡，導致魚體失去平衡，隨著氣泡的增大及體力的消耗，魚失去自由遊動而浮在水面上，最後死亡。

治療方法：對於發病池塘要採取換水措施，換不上水的池塘要用增氧機或水泵曝氣，同時沖入食鹽，或用三氯異氰尿酸等消毒劑進行冰下消毒，同時能夠降低水體肥度；在化冰前得氣泡病的池塘要用增氧機、水泵或其他工具將冰層強行破開，使氣泡快速逸出；得過氣泡病的池塘開春要儘早投喂並進行水體消毒，防止繼發感染其他魚病。

魚類應激性出血

應激是指對動物產生有害作用的應激因子引起的非特異性、生理性緊張狀態的現象。

癥狀：拉網、運輸中魚體表各種部位出血、肝腫大，有的甚至造成死亡。

發病原因：飼料中添加激素、投喂霉變飼料、水質惡化等。武昌魚高溫期最易得此病。

治療方法：改善水質，放養密度適宜，注意飼料營養平衡，避開高溫期捕撈、運輸。適當搭配投喂天然餌料，控制使用抗生素類促生長劑，禁止長期反覆使用抗生素，不要濫用刺激性強的藥物。

魚類肝膽疾病

主要癥狀為花肝、脂肪肝、綠肝、肝壞死。

發病原因：生物因素有致病微生物的侵襲，非生物因素有養殖條件、營養水平、藥物因素等，水產動物肝膽疾病普遍流行，危害嚴重。

治療方法：在投餌高峰季節，在飼料中添加促進脂肪轉化物質和保肝、護肝藥物，同時注意飼料配方的營養全面。

車輪蟲病

車輪蟲一年四季均可見，以5～9月份危害最為嚴重，從夏花到成魚都有危害。夏花階段主要影響夏花成活率，病魚散游逐步死亡。成魚主要影響主養品種的攝食，病魚攝食減弱、散游，夜晚容易浮頭，而且容易引起其他魚病。

治療方法：通過鏡檢判斷車輪蟲數量，每個視野（5×10倍）在3～5個以內，可以不用去採取殺滅措施，主要來調控水質，改善水環境來促進魚類攝食。數量在5個以上時再採取措施殺滅。傳統用藥以硫酸銅、硫酸亞鐵合劑0.7ppm全池潑灑，但硫酸銅對水環境破壞較大，對魚類毒性也較大，不建議使用，二是用其他一些替代藥物交替使用，也有較好地殺滅效果。每畝水深1m用氯氰菊酯溶液4.5%（菌蟲殺手）20ml，氰戊菊酯溶液14%（漁經立爽）15ml。

指環蟲病

以5～9月份最為流行，但在冬季也有發生，各養殖品種從夏花到成魚都有寄生。主要影響主養品種的攝食，病魚攝食減弱，散游，夜晚容易浮頭，寄生數量過多會引起魚類的死亡。

治療方法：用晶體敵百蟲0.7ppm全池潑灑，效果較好；可選用菊脂類、阿維菌素或其他一些殺蟲藥交替使用，有效防止反覆發作。

堅持實行“以預防為主，防治結合”的方針，每半個月每畝用生石灰20kg化水潑灑，以調節水質，增強水體的緩衝能力；或用1ppm漂白粉消毒殺菌。生石灰和漂白粉由於用量大除了消毒的作用外，還有一定的凈化水質的作用。

原生動物引起的寄生蟲病主要有車輪蟲和杯體蟲，車輪蟲對魚苗、魚種、成魚危害都較大，而且較難殺滅，杯體蟲主要危害魚苗，死亡率高。春季以水霉病、豎鱗病、癤瘡病比較常見，主要是分魚過程中操作不慎或冬季氣泡病致使魚體受傷引起。

浮遊動物引起的水質問題近年來比較突出，稍不注意損失嚴重，而且持續時間長，從春季到秋季都有發生，冬季池塘中劍水蚤比較常見，水體透明度過大時也要採取措施。越冬后的成魚浮頭，原因是成魚遇外界刺激產卵魚卵在水中需要大量氧氣，造成缺氧泛塘。應儘可能在產卵前賣魚，或潑灑消毒劑抑制產卵，同時安裝好增氧機以防萬一。持續陰雨天要注意爛鰓病的防治，病原體柱狀黃桿菌在天氣劇烈變化的情況下繁殖速度加快。

池塘選擇

水源充足、上游無污染源、面積在10×667㎡~100×667㎡、水深1.5~2.0m的池塘皆可。面積大、水體深，養殖容量大，增產潛力亦大。

徠清塘消毒

冬季乾池，清除塘埂雜草、池底過多淤泥（保留10cm左右），讓池底凍曬一個冬季。池底經風吹、霜凍、曝晒，變得乾燥疏鬆，增加與空氣接觸面，有利於底泥有機質的分解。放苗前10d左右，每667㎡用75kg生石灰化水趁熱全池潑灑。生石灰消毒不但能有效殺滅病菌、寄生蟲等病原體及野雜魚，還可中和酸性、提高pH值、改良池底土壤、促進有機物良性循環、釋放營養物質、增加池水肥度。

苗种放養

規格：以放養50~60尾/kg規格的魚種為好，一是成本低（0.3元/尾），二是好運輸、損傷小、成活率高。

密度：放養密度1400尾/667㎡。另搭配10%鰱、鱅魚（20~30尾/kg規格，其中紅鰱80%，白鰱20%），以濾食多餘的浮游生物、調節水質、防止水質富營養化。草魚、鯽魚、鯉魚搶食力強，會與鯿魚爭食，不宜搭配混養。

放養時間：一般在農曆正月的中、下旬。

苗種消毒：魚种放養前用食鹽4kg+青霉素80萬IU/100kg，經攪拌溶勻后，浸浴10~15min（具體視當時的水溫和魚體忍耐度而靈活掌握），可有效地防止各種細菌性疾病和水霉病的發生。浸浴可在帆布桶內或在鋪墊薄膜的船艙中進行。

飼養管理

飼料種類：選用含蛋白27%~29%的草魚專用沉性料。

採用自動投餌機投料：自動投餌機可安裝在緊鄰管理房的庫灣邊，電源開關安裝在管理房內，投餌時只要打開室內的電源開關，自動投餌機即可按照設定的程序定時、間歇性地將顆粒料均勻地向庫內拋灑，拋灑遠程達10m，拋灑面積為80㎡，飼料投喂完畢（每餐的投喂時間設定為1h左右）可自動關閉電源。一般面積在20×667㎡以內的，安裝1台，面積在50×667㎡左右的安裝2台，100×667㎡的要安裝3台。

投喂次數和投喂量：早上8：00—9：00和16：00—17：00各投喂1次。最初投喂0#小苗料（小菜籽大小），日投喂量為池魚體質量的5%，中期（魚體長至50g以上時）投喂“220”號中苗料（粒徑2.0mm），日投喂量為池魚體質量的4%，後期（魚體長至200g以上時）投喂“222”號成魚料（粒徑2.5mm），日投喂量為池魚體質量的3%。如遇悶熱、寒流、大暴雨等反常氣候可酌情減量。

日常管理

水質管理：把握“春嫩、夏活、秋爽”原則。“春嫩”指放苗后至夏初，此時，水深控制在1m左右，水質要求清新、適肥；“夏活”指春末至秋初，此時應注滿池水，水深保持在1.5~2.0m，並適度形成微流水。隨水溫升高和魚體逐日增大，定期加註新水。加水要在晴天的17：00前進行，一般7~10d加註1次，每次30cm左右；“秋爽”指夏末冬初，此時池塘存魚量多，要多換水、勤調節，一般3~5d換1次，每次換水量以不超過原池水量1/4為宜，以保證水質清爽、溶氧高。整個養殖期間，各項水因子都要達標，其中，溶解氧要保持5mg/L以上，透明度35cm左右，pH值7.5~8.5，確保池水“肥、活、嫩、爽”。

巡塘：一般輕浮頭從凌晨5：00開始，7：00—8：00太陽出來后浮頭消失，這是正常現象。而重浮頭則從上半夜23：00開始，若未及時採取措施，至凌晨5：00—6：00就會導致泛塘死魚。因此，23：00就要提早巡塘一次。特別是8—10月，最易發生重浮頭，要特別小心。如發現重浮頭，應及時開機增氧以防塘。

適時開啟增氧機：輕浮頭時，可在早上5：00—6：00開機至8：00—9：00浮頭消失后停機；在8—10月這3個月，如遇雷雨、悶熱等天氣，應在上半夜11：00開機至第二天早晨太陽出來、浮頭消失后停機。

巡邏防盜：養至7月中、下旬，一般魚長至0.3kg以上，此時夜晚要值班巡邏，以防偷盜魚。