熗土豆絲
熗土豆絲
熗土豆絲是浙江一帶的風味名菜，屬於浙菜系。把土豆切成絲，將切好的土豆絲放入清水中，防止土豆生鏽變色將土豆絲飛水焯熟。備用紅青椒，切絲待用。將焯好的土豆絲，用涼水浸涼，加入紅青椒，放入一茶匙花椒油，一茶匙辣椒油（附帶紅辣椒)，少許鹽，少許味精，少許麻油，可根據個人口味加入少許醋，拌勻即可。
用料
| 食材 | 用量 |
| 土豆 | 3個 |
| 青辣椒 | 1個 |
| 胡蘿蔔 | 一小段 |
| 蒜 | 適量 |
| 小蔥 | 一顆 |
| 鹽，味精，醬油 | |
| 醋，麻油，糖 | |
| 辣椒粉 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 土豆去皮洗凈，用擦絲器擦絲，用清水淘洗兩遍，直至無澱粉沉澱 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 土豆 | |
| 香菜 | |
| 蒜 | |
| 花椒 | |
| 白醋 | |
| 鹽 | |
| 干辣椒 | |
| 鴻禧牌食用油 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 蒜末5克，香菜1根切段，土豆500克去皮擦絲 |
| 步驟二 |  步驟二 | 清水500ML，大火煮沸，倒入土豆絲，焯水30秒 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋中放入鴻禧牌食用油5ML，倒入蒜末、花椒2克、干辣椒3克，大火爆香 |
| 步驟四 |  步驟四 | 倒入土豆絲，倒入調料、香菜、白醋10克、鹽2克，攪拌均勻 |
| 步驟五 |  步驟五 | 熗土豆絲成品圖 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 土豆 | 2個 |
| 紅辣椒，青辣椒 | 適量 |
| 鹽 | 一勺（調料盒裡的勺） |
| 白醋 | 1勺（同上） |
| 姜 | 一小塊 |
| 蒜 | 四瓣 |
| 花椒粒 | 20顆 |
| 香油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 土豆削皮，切“絲”。（忽略我的刀功）用清水泡五分鐘，多衝洗幾遍去澱粉，做出來的土豆絲更爽口清脆。冷水燒開，下土豆絲翻兩分鐘，加一點粗和一點兒鹽，土豆絲色澤更好看，變色后撈出沖涼水，瀝干。放盤裡。（有胡蘿蔔的話，也可以切絲同土豆絲一起煮）辣椒，蒜瓣拍好，切好。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 把蒜瓣兒和辣椒段兒和適量鹽擺在土豆絲上。（有青椒絲鋪上更好看(●◡●)ﾉ） |
| 步驟三 |  步驟三 | 冷鍋加花生油，燒到五成熱，下花椒粒和薑片兒爆香。趁熱澆在土豆絲上。（不喜花椒粒的，可以提前撈出花椒顆粒，只留其香） |
| 步驟四 |  步驟四 | 淋上香油，攪拌均勻。脆脆的很好吃。 |
土豆
1.和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少
2.高血壓、高血脂，關節疼痛； 3.降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力； 4.解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹； 5.消化不良、大便乾結。
熗土豆絲，是一道清新的小菜，製作簡單，食材普及，關鍵是老少皆宜，在裡面加些胡蘿蔔絲不但提高了營養價值，而且視覺效果更好，點上少許花椒料油更是別有一番滋味。
