槐花飯
槐花飯
槐花飯是一道經典小吃，流傳於陝西、山西，河北等省。先把槐花拌上麵粉，還有鹽，味精，辣椒面。上鍋蒸，記得要洒水。蒸好了還要拌上熟油，有香油會更好的。撒上蔥花，蒜，辣椒，醋，醬油，鹽，等喜歡的調料。在碗里的拌好了，就可以吃了。
徠槐花飯製作簡單，味道可口，適合街邊小吃，也同樣適合家庭製作。
槐花，麵粉、白糖、鹽，味精，辣椒面，蔥花，蒜，辣椒，醋，醬油，鹽。
槐花
用料
| 食材 | 用量 |
| 槐花 | 適量 |
| 麵粉 | 適量 |
| 蔥 | 適量 |
| 蒜 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 植物油 | 適量 |
徠詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 選擇新鮮的槐花，一般靠近郊區的農貿市場里有得賣，如果實在買不到可以求助萬能的網路 |
| 步驟二 |  步驟二 | 槐花的不同盛開狀態，一般來說未開和半開的花瓣佔比多的話味道會比較嫩，如果全開的花瓣佔比多的話口味就會差一些，花瓣太老就不好吃了，所以槐花是非常有季節性的食材，可供品嘗的時間非常短，一定要抓緊哦 |
| 步驟三 |  步驟三 | 把槐花倒入可瀝水的洗菜盆里 |
| 步驟四 |  步驟四 | 用手淘洗乾淨 |
| 步驟五 |  步驟五 | 將洗凈的槐花瀝干水分，放入乾淨的容器內，倒入麵粉 |
| 步驟六 |  步驟六 | 用手拌勻 |
| 步驟七 |  步驟七 | 將拌好的槐花平鋪在烤盤上 |
| 步驟八 | 放入蒸汽預熱好的蒸烤箱內，100℃蒸5分鐘 | |
| 步驟九 |  步驟九 | 沒有蒸烤箱就放入燒開的蒸鍋內，也是蒸5分鐘 |
| 步驟十 |  步驟十 | 將蒸好的槐花倒入盆中，冷卻至不燙手 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 蔥、蒜洗凈后切末待用 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 鍋燒熱后倒入植物油，下入蔥末蒜末爆香 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 倒入槐花，翻炒均勻 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 出鍋前調入鹽並拌勻即可 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 槐花 | 250克 |
| 麵粉 | 120克 |
| 蒜蓉 | 1勺 |
| 紅油 | 少許 |
| 香醋 | 2勺 |
| 砂糖 | 半小勺 |
| 鹽 | 少許 |
| 香油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 雞粉 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 槐花揀凈葉片和葉梗，清洗乾淨 |
| 步驟二 |  步驟二 | 瀝干水分，把準備好的麵粉分次灑入 |
| 步驟三 |  步驟三 | 要使每個槐花上都裹上麵粉，再加入少許鹽拌勻 |
| 步驟四 |  步驟四 | 接著把槐花倒在墊上蒸籠布的蒸籠里 |
| 步驟五 |  步驟五 | 水開后蒸10分鐘左右即可 |
| 步驟六 |  步驟六 | 準備醬汁：蒜泥、紅油、生抽、醋、砂糖、香油、雞粉拌勻兌成蘸汁 |
| 步驟七 |  步驟七 | 淋在蒸好的槐花飯上即可 |
| 步驟八 |  步驟八 | 成品圖 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 新鮮槐花 | 500克 |
| 麵粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 小蔥 | 2棵 |
| 大蒜 | 適量 |
| 香油 | 適量 |
| 辣椒油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 洗凈控干水份，這是我提前控乾的。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 小蔥洗凈切碎和槐花放在一起。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 再放入適量的鹽和麵粉 |
| 步驟四 |  步驟四 | 充分攪拌均勻 |
| 步驟五 |  步驟五 | 大火燒開，鍋中籠布蓖上放上籠布，放入翻拌均勻的槐花，大火蒸15分鐘左右即可。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 拌人大蒜汁，喜歡吃辣椒油的可以加入。呵呵……，一碗管吃飽。 |
槐花飯
摘槐花的時候，不要摘那種全開的槐花，半開的花苞更甜更好吃；
槐花上灰塵很多，一定要浸泡完沖洗幾遍；
不是每個人都適合吃槐花的，如果消化不好或是對此過敏的人慎食。
