笄山冬筍

笄山冬筍質嫩脆甜，而且個兒小，遍身金黃，外形十分美觀，為冬筍中之上品。

笄山的竹筍尤其是冬筍一直享譽省內外，相傳曾作為貢品被譽為“山珍”，皆因其筍體白嫩、肥碩、鮮潤。

廣德縣盧村鄉笄山（笄罩山）的竹筍因其筍體白嫩、肥碩、鮮潤，是筍中上品，尤其是由這獨特地理區域所分佈的純黃泥土中孕育產出的冬筍，肉頭厚、金黃沁甜、耐貯藏、少蟲害、形體美觀，春筍也是個大厚實、甜潤不澀，堪稱佳肴美味。

能生長出笄山冬筍的基本條件主要是土壤介質，起到決定性作用。地域多為黃泥壤土。

廣德縣盧村鄉笄山（笄罩山）的竹筍尤其是冬筍一直享譽省內外，相傳曾作為貢品被譽為“山珍”，即“廣德四絕”之一。

笄山位於安徽省廣德縣城以南十五公里，屬天目山西北余脈最末端。所謂天目山聚散精華之地，如樹木之生長，蓄頂端優勢，吸大地之潤澤，滋末端之秀華，笄山之雄、之奇、之秀、之瑞皆緣此因。古人視笄山形似婦人之髮髻，稱之為笄山。笄山又稱“雞罩山”。

笄山冬筍即天下第一筍的特點：土腳深，含水量高，土表有機腐殖質營養豐富，呈偏酸性，PH值多在4.9左右，氮、磷、鉀比例適中，丹寧含量少，故真正的笄山冬筍是不澀嘴的。冬筍殼薄、無毛、肉嫩、味甜。每斤筍剝肉七兩多，一般筍只能剝六兩左右。

“久仰盧湖竹海，慕名笄山冬筍”。這是天下第一筍的生動概況。