屜布

不僅可以防止被蒸的食物粘在蒸板上還可以保持食物的美觀。當然屜布必須是乾淨為前提的。用前和用后都應該清洗乾淨，這樣對身體才不會造成傷害。

1.饅頭蒸熟后不要急於卸屜。先把籠格上蓋揭開，繼續蒸3-5分鐘。待最上面一籠饅頭很快乾結后，卸屜翻扣案板上，取下籠布。這樣，饅頭既不粘籠布，也不粘案板。稍等1分鐘再卸第二籠，如果依次卸完。

2.籠布用過後要洗凈，不要留下面屑，使用前用水濕透。

3.如用鋁製蒸格，可不用籠布，可先將籠篦洗凈擦乾，稍塗些食油，放上饅頭，熟后很易取出。

一般家庭主婦常為蒸饅頭、包子粘屜或粘屜布而煩惱。若先在鋁屜上薄薄地塗一層豆油或葷油，蒸熟后饅頭或包子完好無損，一點也不粘，鋁屜也很好刷洗。用此方法使用飯盒、電飯鍋、高壓鍋等炊具，效果也很好。