葡萄麵包

由麵粉、黃油製成的食品

葡萄乾6.醒發好的葡萄麵包。 8.烤好的葡萄麵包。

目錄

1做法做法一做法二

做法三 2食材明細 3製作步驟

做法

做法一

料

食材	用量
高筋麵粉	500克
糖紅糖10克	90克
鹽	7克
全蛋	80克
酵母	5克
水	150克
黃油	70克
奶粉	30克
芝士酸奶	150克
葡萄乾	100克

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	取一部分中種發酵。
步驟二	步驟二	混合中種主麵糰包括葡萄乾，26度基礎發酵60分鐘。
步驟三	步驟三	分割40克一個麵糰揉圓，靜置25分鐘進行中間發酵。。
步驟四	步驟四	壓平輕拍再對摺搓圓讓麵糰中心形成一個渦旋，然後進行38度60分鐘最後發酵。
步驟五	步驟五	烤箱預熱上火210度下火190度表面刷蛋液烤5-7分鐘。
步驟六	步驟六	Q彈美味早餐必備。

做法二

料

食材	用量
高筋麵粉	600克
糖	120克
雞蛋	1個
酵母粉	5g
葡萄乾	適量
鹽	1小勺
油	50g
牛奶	1瓶

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	1牛奶加微微溫，放入酵母粉攪拌均勻，靜置10分鐘2拿個大點的盆子，放入過篩后的麵粉再加鹽，白糖，再加入⬆️牛奶酵母水，揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，3隔水放置60度左右的溫水上，發酵至兩倍大(用手按壓不回縮，即發酵好)
步驟二	步驟二	發酵好的麵糰，按壓排氣，揉20~30分鐘后，切成劑子
步驟三	步驟三	再搓成想要的樣，蓋上保鮮膜，二次發酵20分鐘。刷麵包的蛋黃液，被寶貝們刷錯了
步驟四	步驟四	油加熱，放入圈圈⭕️，中小火炸至兩面金黃，牙籤插看下熟透撈出
步驟五	步驟五	最後撒上白糖或糖粉，就是美味的甜甜圈
步驟六	步驟六
步驟七	步驟七	留了一半面揉好的劑子，擀成長條，撒上葡萄乾和芝士
步驟八	步驟八	放入容器中蓋好，二次發酵20分鐘左右，刷上蛋液，撒上芝麻，水上汽後放入鍋蒸30分鐘，關火后3分鐘才能打開蓋，防止塌陷
步驟九	步驟九	最後把上表面，熱油里過下上色

做法三

用料

食材	用量
麵粉
牛奶
糖
鹽
酵母	1/2
葡萄乾	一大把
無鹽黃油	12克

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備黃油，麵粉，牛奶，糖，鹽
步驟二	步驟二	加入牛奶，鹽，糖
步驟三	步驟三	在加入麵粉，黃油，酵母粉，酵母不能碰到鹽
步驟四	步驟四	啟動麵包機，發麵
步驟五	步驟五	下一步加入葡萄
步驟六	步驟六	做了兩個多小時才做好的
步驟七	步驟七	撰寫製作步驟
步驟八	步驟八	做好了

食材明細

麵粉 500克

黃油 40克

糖 60克

奶粉 40克

酵母 3克

葡萄乾 40克

製作步驟

1.所有原料【葡萄乾除外】混合在一起加入適量的水揉成麵糰，揉勻揉光滑，醒發半小時。

2.把醒發好的麵糰搓條下小小的劑子，包入葡萄乾。

3.包成一粒粒葡萄的形狀。

4.把做好的葡萄堆成一串葡萄。

5.再做幾個葡萄葉點綴，刷蛋液醒發。

6.醒發好的葡萄麵包。

7.入烤箱200°C烤10分鐘左右。

8.烤好的葡萄麵包。

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