炭火鍋

炭火銅鍋----古，歷史優久餐飲食化。距今約千余，該推廣，麥當勞一樣。

炭火鍋溫提示。

。養炭爐若室，木炭燃紅，爐必需配備排煙。

2。用溫水將鍋洗凈。

3。先向鍋內加底湯，至鍋沿下1。5厘米為宜，蓋上鍋蓋，用炭夾把養好燃紅的木炭放入鍋膽內，炭量加到與鍋沿齊平為佳，嚴禁加太多炭，這樣會大大降低鍋膽的使用壽命，抬高了使用成本。

4。在使用時應隨時添加底湯。

5。在用餐時最好配上調火茼，已方便客人用餐習慣的勢，席間談話時可閉上，即節省燃料又可免溢鍋現象發生。

6。餐后蓋上鍋蓋，把鍋膽內未燒盡的余炭夾出放回炭爐，待鍋冷卻2--3分鐘，把底湯倒入泔水桶，鍋清洗乾淨，用百潔布擦乾備用。

7。鍋的存放地點最好是通風乾燥處。

8。炭火鍋易損件是鍋膽，它無法用時，可換新膽。

9.。純銅火鍋研發製造鋼膽木炭銅火鍋的使用壽命最長。