黑牛肝菌

乾片氨基酸的總量為15.3%。有人體必需氨基酸7種，佔總量的39.5%；有

其它氨基酸多種，佔總量的60.25%。

100g干品種含有營養物質：

蛋白質：23.2克 熱量：292千卡 碳水化合物：49.9

灰 分：6.2克 鈣：5.2克 維生素B2：4.22克

鉀：1600毫克 鈉：9.25毫克 鈣：11.07毫克

鎂：12.39毫克 磷：513.58毫克

鐵：105微克 銅：15微克 錳：8.03微克

鋅:172.82微克 鉬：0.81微克 鈷：1.24微克

黑牛肝菌營養豐富，含有大量蛋白質和18種氨基酸，具有防癌 止咳 補氣等功效，是減肥食用菌，對高血壓，高膽固醇和高血脂等疾病有較好的功效。

1，中醫入葯菌。入葯有清熱解煩，養血和中等功效。

2，對貧血，體虛，頭暈，耳鳴有功效。

1，放入盆內，注入清水浸泡3分鐘撈出，沖淘去菌種的泥沙，揀去雜質。

2，再放入盆內，注入清水（剛好淹過菌子）用一盤子將菌壓下，讓其吸收水分均勻，自然發脹。

3，發脹好后就可以像普通的菜那麼做了，或炒或燉。

熱水泡兩小時，根部最好剪掉。然後要焯一下水，把水分擠去一些。為了好吃要稍微多放一些蒜，把蒜爆香后再放入牛肝菌炒一會兒，可加青椒、肉之類的炒一會就出鍋了。