羊小排

羊小排

羊小排是一道以羊小排為主料的菜品。

材料


1.羊小排600公克,綠花椰菜30公克,2.黃椒丁50公克,蒜片少許,蔥花少許,辣椒片少許,1.五香粉1/3小匙,咖哩粉10公克,蘇打粉10公克,太白粉10公克,沙茶醬10公克,玫瑰紅酒1大匙,2.梅林醬100公克,醬油1大匙,米酒2大匙,雞粉1/4小匙,紅蘿蔔丁50公克,西洋芹丁50公克,蘇打粉1小匙,蒜頭丁50公克,洋蔥丁50公克,雞粉1/4小匙

做法


1.將所有腌料放入果汁機打成汁,再將羊小排放入腌汁中腌約30分鐘備用。
2.將綠花椰菜放入滾水中燙熟,撈起瀝干,放入盤中鋪平備用。
3.將腌妥的羊小排與調味料1混拌均勻后,放入180℃的油鍋,以中火炸約2分鐘,撈起瀝油備用。
4.熱1小匙油,先爆香材料2,再加入調味料2、炸好的羊小排,快速拌炒均勻后,置於綠花椰菜上即可。