蔥油鱸魚

蔥油鱸魚是一道色香味俱全的特色傳統名菜，在江南地區尤為盛行。蔥切絲，把香菜切段備用。將魚放入沸水鍋內，加入適量精鹽煮熟，撈出放入盤內，把適量精鹽、味精撒在魚身兩側。

再將其放平盤中，將蔥、香菜、醬油放於魚上。將香油燒熱，澆在魚上即成。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	步驟： 1、腌魚：鱸魚洗凈，中間剖開，再在魚身上划三刀，方便入味。取適量鹽抹在魚身上，鹽不要太多，因為腌制過後不洗，直接燒的，鹽太多會很咸。抹好鹽再放幾片薑絲撒在魚身上，腌制20分鐘。 2、把魚隔水蒸，要涼水的時候就放魚哦。水開后再蒸10分鐘，拿出魚，棄湯汁，這蒸魚的湯汁會有腥味。 3、把切好的薑絲、青紅椒絲，蔥絲按順序撒在魚身上，淋上適量蒸魚豉油，另起油鍋，把油燒熱，用勺子舀著均勻的淋在魚身上，整條魚都要淋到，美味的蔥油鱸魚就完成了，這也是一道簡單又美味，而且還能上的了檯面的菜哦！

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	蔥姜料酒腌醬油腌制半小時，蒸時倒上兩滴食用油，可保護魚的水份
步驟二	步驟二	開鍋鄭9分鐘（根據魚大小調整時間）蒸好備用。
步驟三	步驟三	開鍋放入10粒花椒最好用大紅袍，放入小蔥蔥葉段一大把，小火把蔥熬焦如圖
步驟四	步驟四	蔥好倒入醬油，醬油全部冒泡趕緊關火，倒入蒸好的魚上，即可享用美味呦