苦腸

豬小腸的附產品

苦腸,是一種食品,常用作炒菜。一般稱為腸皮,是豬小腸的一種附產品。

做法


苦腸:小腸下接盲腸俗稱苦腸,盲腸下接細肥腸。把細肥腸割掉,從割口處灌進水去,灌滿以後,一人不斷用力擠壓,水就流入小腸。一人用兩手不斷捋小腸,將糞便排出。

詳情


再灌再排,直到把小腸洗凈。再割一塊肺子塞進小腸里,上面灌水並擠壓排出,再用水涮一兩次,可以灌腸了。一般是用豬肉為主料灌。
苦腸
苦腸