明清貢品雲霧茶

明清貢品雲霧茶

明清貢品雲霧茶也叫鳥王茶,早在元、明、清時期就成為皇家貢品。產於貴州省貴定縣雲霧山海拔1500多米高的半山腰,也稱名貴定雲霧茶;由於其最早產地在鳥王關,曾名“鳥王茶”;又因其外形似魚鉤,名曰“魚鉤茶”,當地苗族(哈巴苗)同胞稱之為bulaoji(不老幾)。貴定雲霧茶作為茶中佳品,是由當地品味高、素質優良、理化指標好的仰望種決定的。茶青通過三炒三揉,搓團提毫,文火慢烘的加工,成茶外觀形如魚鉤,勻稱美觀,色澤嫩綠,背附一層細軟白毛,氣味芳香醇厚,連沖四碗其味仍佳,所以銷路甚廣。

貴定雲霧茶


明清貢品雲霧茶
明清貢品雲霧茶
康熙《貴州通志》(1673年),民國《貴州通志》(1948年)等史籍志書均有“黔省各屬皆產茶,貴定雲霧山最有名”及雲霧茶“為貴州之冠,歲以充貢”之記載。為了保護好雲霧茶這一古老的宮廷貢品,乾隆五十五年(1790年),朝廷特撥銀四百二十兩給鳥王苗民擴大貢茶生產。官府將撥銀批複文告刻碑“萬古流芳”在雲霧山上,人稱貢茶碑。嘉慶十年(1805年),為保護貢茶生產地域不受侵犯,又立“雲霧鳥王貢茶產地地界碑”,界定了雲霧鳥王貢茶產地範圍。光緒年間,貴州省巡府曾獻雲霧鳥王貢茶兩匣給朝廷,“一匝獻給皇上,一匣獻給老佛爺”,該寶物資料現陳列於中國第一檔案館內。1982年貴州省人民政府將貢茶碑確定為省級重點文物保護單位。
新中國建立后,1952年中國茶葉公司第二屆土產交流會專輯記載:“茶葉……以貴定五區雲霧山鳥王茶最好”。改革開放以來,貴定雲霧鳥王貢茶種植面積在保護的基礎上不斷擴大,茶葉揉制工藝在傳承中不斷創新,不斷形成系列化、品牌化,茶葉質量知名度不斷提高,經常得到國內國際茶學界的廣泛認可及好評,先後獲各類茶評獎項20多個。其中:1986—1988年獲省優質產品獎;1988年獲全國首屆農業博覽會銀獎;1990年獲貴州省地方名茶證書;1991年獲商業部頒發的優質產品證書、全國名茶獎;1993年參加北京“93中國國際食品抗衰老保健精品博覽會”,榮獲抗衰老保健精品保健金杯獎:2002年獲中國杭州國際名茶評比金獎。

特色


雲霧貢茶以其“捲曲披茸、色澤銀綠、湯色綠黃清澈、香氣馥郁、味濃爽、回甘力強、葉底嫩綠微黃明亮”的高雅品質和獨特風格,成為海內外茶葉家族中的“皇后”。國內著名茶葉界學者暨審評專家沈培和1991年欣然為其揮毫定位為“茶中極品”。
雲霧茶產地——雲霧山,海拔1583.6米,為苗嶺山脈主峰之一,群山疊翠,澗溪縱橫,甜泉密布,常年雲霧繚繞,土層深厚,土壤疏鬆肥沃,周圍環境無污染源,特殊的生態環境造就了貴定雲霧茶獨特的品質。

評價


舉辦中國·貴州·貴定雲霧貢茶開採祭祖儀式,將修葺—新的雲霧壽福寺作為貴定雲霧貢茶歷史文化展示館,恢復一年一度貢茶開採祭祖,使當年隆重而神聖的敬獻貢茶景象重現,使更多人了解貴定雲霧山在中國茶文化發源的歷史地位,使雲霧貢茶文化在抹去歷史的塵埃后變得越來越清純,地域特色更加鮮明,承載的內含更加厚重。