椰子樹

椰子樹為棕櫚科椰子屬常綠喬木，莖幹粗壯直立，高達30m。椰子樹具有極高的經濟價值，素有“寶樹”之稱。未熟胚乳（果肉）可作為熱帶水果食用；椰子水是一種可口的清涼飲料，除飲用外，還是組織培養得很好的促進劑；成熟的椰肉含脂肪達70%，可榨油，還可加工成各種糖果、糕點。椰殼可作各種器皿和工藝品，也可制活性炭；椰纖維可制毛刷、地毯、纜繩等。樹榦可作建築材料，葉子可蓋屋頂或編織，根可入葯，因樹姿優美，是熱帶地區美化、綠化環境的重要樹種。

椰樹主要有綠椰、黃椰和紅椰三種，椰子樹一般高達25米以上，樹榦筆直，無枝無蔓，巨大的羽毛狀葉片從樹梢伸出，撐起一片傘型綠葉羽狀全裂，長4-6米，裂片多數，革質，呈線狀披針形，長65-100厘米，寬3-4厘米先端漸尖；葉柄粗壯，長超過1米。佛焰花序腋生，長1.5-2米，多分枝，雄花聚生於分枝上部，雌花散生於下部；雄花具萼片3，鱗片狀，長3-4毫米，花瓣3，革質，卵狀長圓形，長1-1.5厘米；雄蕊6枚；雌花基部有小苞片數枚，萼片革質，圓形，寬約2.5厘米，花瓣與萼片相似，但較小。堅果倒卵形或近球形，頂端微具三棱，長15-25厘米，內果皮骨質，近基部有3個萌發孔，種子1粒；胚乳內有一富含液汁的空腔。成熟的果實卵形或橢球形，外殼厚，富含纖維；內果皮硬，內充滿胚乳（由椰肉和椰汁組成），胚很小。

通常5-6年後開始結果，15-18年為盛產期，單株結果40-80個，多者超過100個，經濟壽命超過80年。椰樹每年產生的葉片數，隨樹齡不同而異，盛產期前，有隨樹齡增加而增加的趨勢，盛產期后略有降低，但仍可保持恆定。大致幼苗期年抽葉約3片，未結果幼樹10-13片，幼齡結果樹14-15片，成齡樹12-13片。隨著植株衰老，年產生葉片數相應減少。一年內，由於季節的變化，每月的抽葉數也有一定的變化。幼齡結果樹每年抽出的花苞數較成年樹少，前者平均為10.6個後者為12個。一年中，抽苞數以5-6月為最多，11-12月最少。花苞抽出后經3.5個月露出花序，稱為開花，開花最多的7-9月，並且所開放的花苞中雌蕊最多，11月至次年3月最少。椰子自受精至果實發育成熟需12個月時間。

一般商業種出的椰子在收割時還是綠色的未成熟果實，它有點呈三角形狀，足球大小。在商店出售的“椰子”實際上是椰子的棕色的核，也叫作“椰仁”。在這個核外面實際上還有一層很厚的纖維質和一個綠色的硬殼。為了節省運輸佔用的地方，核外的部分一般在運輸前就被去掉了。核內含約一升幾乎清澈的甜汁和清香的果肉。

椰子樹為單子葉植物，通常可分為異花授粉的高種椰子和自花授粉的矮種椰子兩類。

異花授粉的高種椰子樹榦高達15~25m，在良好條件下6~8年開始結果，壽命長達80年以上，是我國的主要栽培品種。依據果實大小和形狀，又可分為大圓果、中圓果和摘蒂仔，以摘蒂仔最優。在以上，種果型中，又根據果色分為青椰子和紅椰子等，其中以青椰子常見。

自花授粉的矮種椰子樹榦高約5~12m，3~5年開始結果，壽命30~40年，我國栽培較少。依據果實的色澤，又可分為綠果矮椰、象牙矮椰和紅果矮椰，矮椰子具有結果期早，結實多，早熟矮生等優點。

椰子樹屬熱帶作物，適宜生長在高溫多雨的低海拔濕熱地區，最適溫度為26~27℃，年平均溫度在24~25℃以上，溫差小，全年無霜，陽光充足，年降雨量在1500~2000mm以上，且分佈均勻。根據椰子樹在西雙版納多年的栽培經驗，以高種椰子中的摘蒂仔較適宜，產量高，品質優。

椰子為熱帶喜光作物，在高溫、多雨、陽光充足和海風吹拂的條件下生長發育良好。要求年平均溫度在24-25度以上，溫差小，全年無霜，椰子才能正常開花結果，最適生長溫度為26-27度。

適宜在低海拔地區生長，我國海南島在海拔150-200米以下的地方才能生長發育良好。要求年平均溫度在24-25℃以上，溫差小，全年無霜，椰子才能正常開花結果，最適生長溫度為26-27℃。一年中若有一個月的平均溫度為18℃，其產量則明顯下降，若平均溫度低於15℃，就會引起落花、落果和葉片變黃。水分條件應為年降雨量1500-2000毫米以上，而且分佈均勻，但在地下水源較豐富或能進行灌溉的地區，年降雨量為600-800毫米也能良好生長；乾旱對椰子產量的影響長達2-3年，長期積水也會影響椰於的長勢和產量。

就土壤肥力來說，要求富含鉀肥。土壤pH值可為5.2-8.3，但以7.0最為適宜。椰子具有較強的抗風能力，6-7級強風僅對其生長和產量有輕微的影響。8-9級颱風能吹斷少數葉片，並撕破小葉。10-12級以上強颱風對椰子有嚴重的危害。條件適宜，椰子植后兩年開始結實。

椰子樹廣泛分佈於亞洲、非洲、大洋洲及美洲的熱帶濱海及內陸地區。主要分佈在南北緯20°之間，尤以赤道濱海地區分佈最多。其次在南北緯20°-23.5°範圍內也有大面積分佈。我國椰子主要分佈在海南島全境，面積和產量約佔全國的80%。此外西沙和南沙群島，廣東的上川和下川島，台南，雲南西雙版納，廣西北海、欽州等地也有少量種植。

椰子樹通常分佈在熱帶或亞熱帶，例如海南省、雲南省、馬爾地夫等地區，原產於馬來群島，中國海南省種植已有2000多年的歷史。

椰子屬植物類有機果實，無污染，含豐富維生素B、C、鈉、蛋白質、氨基酸和複合多糖物質。椰子內有汁可飲，能做飲料。椰子水富含蛋白質、脂肪和多種維生素，促進細胞再生長，明目健胃醒酒，甘甜解暑（瓊崖縱隊紅軍曾將椰子水代替葡萄糖水注入靜脈維持生命）。果肉白色，可以食也可榨油，營養豐富。果皮纖維可結網，樹榦可做建築用材料，樹皮有藥用價值。具體如下：

營養價值

椰汁是椰樹的果實椰果的抽取汁液。汁清如水，且相當清甜、晶瑩透亮，清涼解渴。一個好椰子，大約有兩玻璃杯的水，內含兩湯匙糖，以及蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質，是營養極為豐富的飲料。另外椰子汁清如水、甜如蜜，晶瑩透亮，是極好的清涼解渴之品。椰汁和椰肉都含有豐富的營養素。椰汁清如水甜如蜜，飲之甘甜可口。炎熱的夏季，椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。

椰汁及椰肉含大量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。

藥用價值

● ● 能生津止渴，利尿消腫。

● ● 營養成分：含葡萄糖、果糖、蔗糖、脂肪、蛋白質、維生素C、鐵、磷、鈣、鈉和多量的鉀、鎂等成分。

● ● 治療：用於胃陰不足，咽干口渴，或暑熱煩渴；水腫，小便不利。

● ● 椰汁還有強心、利尿、驅蟲、止嘔止瀉的功效。現代又配合治療充血性心力衰竭、水腫。

食用方法

[用法]直接飲用。

[注意]宜臨時取鮮品用，不宜取鮮汁后停放過久，久則變味。

完全成熟的椰子，只要有適當的溫濕條件，兩個多月的時間就開始發芽。海南普遍採用預備苗圃催芽法。選擇半蔭蔽、通風、排水良好的環境，清除雜草樹根，耕深15-20厘米，開溝，寬度比果稍寬，將種果一個接一個的斜靠溝底45°角，埋土至果實的二分之一至三分之二。當芽長10-15厘米時，移芽到有適度蔭蔽的苗圃種椰子，注意澆水、排水、除草和施肥。一般一年左右，苗高約1米便可出圃定植。

以海南高種椰子胚培試管苗為移栽試材。結果表明，椰子胚培苗移栽成活的關鍵在於胚培苗的質量，根系發達、生長健壯的胚培苗成活率高。正常苗、少根苗、污染苗的移栽成活率分別為86.7%、29.5%、36.4%。

最理想的移栽基質為草炭︰椰糠︰河砂=2︰1︰1；在培養室環境下移栽效果最佳。

護苗、補苗栽后要加強管理，植后初期要適當遮蔭，並要灌水保濕，缺株要及時補植。

耕作、培土和間種1年耕作兩次，即在11-12月結合施肥耕作1次，在8-9月再中耕1次。隨著植株長大，樹榦莖部長出大量的氣根，進行培土，加固樹體。

椰園可間作短期作物，如花生、豆類等。起到活覆蓋和提高園內濕度的作用，利於幼樹生長。

椰子樹需施肥，以鉀肥最多，其次為氮、磷和氯肥，但必須注意平衡施肥。椰樹缺鉀時，莖幹細、葉短小，樹冠中部葉片首先萎焉，上部葉片向下簇伸，低部葉片乾枯，下垂懸掛於樹榦；缺氮時，幼葉失綠，少光澤，老葉出現不同程度的老化，產量降低；缺磷時會引起根系發展不良和過腐；缺氯會影響椰果大小以及氮的吸收和植株對水分的利用。因此，施肥時要以有機肥為主，化肥為輔並施一些食鹽。每年可在4-5月及11-12月施肥，在距離樹基部1.5-2米處開施肥溝，效果較好。

若用撒施法，應全面除草鬆土后再施肥。

椰子樹常見的病害有瀉血病、二瘤犀甲、紅棕象甲、椰圓蚧、紅脈穗螟等。瀉血病是椰子樹的常見病害，危害樹榦。發病後，樹榦縱裂，流出紅褐色或銹色液體。通常挖去病組織后塗抹波爾多液煤焦油。二瘤犀甲癥狀表現為成蟲鑽入椰樹頂梢取食未開放的心葉，嚴重時可導致整株死亡。防治方法：在害蟲發生時用敵敵畏噴霧。椰圓蚧表現為雌成蟲和若蟲附著在椰樹葉片背面或果上吸取汁液，被害葉正面黃色褪綠不規則斑，嚴重時整葉發黃，被害果發育不良。一年發生7-12代。初孵若蟲向新葉或果上爬動，爾後固定在葉背面或果上吸汁危害。防治方法：在發生時噴亞胺硫磷、二溴磷、敵敵畏、辛硫磷、伏殺硫磷、石硫合劑、氰戊菊酯噴霧。紅脈穗螟表現為幼蟲危害椰子樹花穗及幼果，使之落花結果。一年發生10代，雌成蟲產卵於椰樹雄花上，幼蟲孵出后即以其為食。后大多數幼蟲隨雄花下落，如落到雌花上或幼果上即蛀食危害。該蟲主要在椰子樹開花前後一段時間危害幼果，而謝花后很少見其危害。防治方法：開花前後噴敵百蟲或除蟲菊酯類噴霧。

椰子栽培歷史悠久，在長期自然選擇和人工選擇中，形成許多類型和變種。現常以栽培品種角度分析、鑒別認為有野生種和栽培種，栽培品種中又可分為高種、矮種和雜交種。

1、高種椰子根據葉片和果實顏色差異可分為：紅椰、綠椰兩種。

2,、根據體積大小可分為：

（1）大圓果：果實圍徑70-90厘米，果重2.4-3.1公斤，椰子重0.49-0.63公斤，椰水重0.74-1.15公斤，椰殼重0.32-0.36公斤，果實圓形、橢圓形。單株產量低。在高種中為數不多。

（2）中圓果：果實圍徑60-70厘米，果重1.87-2.0公斤，椰肉重0.39-0.42公斤，椰子重0.41-0.45公斤，椰殼重0.24-0.26公斤，果圓形、橢圓形。產量中等，在高種椰子中為數最多。

（3）小圓果：果實圍徑50-60厘米，果重1-1.5公斤，椰肉重0.25-0.30公斤，椰水重0.55公斤,。果實圓形、橢圓形。產量高，為數少。

3、高種椰子特殊類型：

（1）雄性樹（雌雄不育）又稱超優勢公樹：其特徵是椰葉不完全羽裂。4-5片小葉粘合在一起，小葉較寬7厘米左右（正常4-5厘米），葉片長度較短400厘米（正常450-500厘米），花序較短70-90厘米（正常110-120厘米），雄花數量多，雌花少或沒有，發育不正常，植株不結果。

（2）雌性樹（雄性不育）：花序較短40-80厘米，花軸較短17-25厘米（正常40厘米），花枝數量少15-17條（正常36-40條），花枝較短12-15厘米（正常36-40厘米），花枝上僅著生雌花，雄花極少或沒有，植株結果，產量低，植株之間差異大。

（3）雌花行特多椰樹：特徵是花序上雌花特別多，每個花序雌花達104-214個，每個花枝雌7-12個，比正常高種椰子樹多3-4倍。花枝和花序較短，雄花數量少，產量低。

（4）多層花苞椰樹：佛焰花苞雙層（正常單層），有的雙層花苞一樣長，有的一層長一層短，葉片和花序及花枝較短，單株差異較大。

（5）多層花苞椰樹：佛焰花苞多層，花序較短，80厘米，花枝多層分枝（正常不分枝）。花序枯乾之後不隨葉片枯乾脫落，樹榦上掛滿殘留花序，有的花序全是雄花，有的雌雄同序，產量低，罕見。

（6）早熟椰子：苗齡僅3-4個月就開花，苗高約40厘米，葉片約10片，全是船形葉（未羽裂）。從中心抽出花序，雌雄同序，雌、雄體積比正常小，開花后不久植株死亡，不能繁殖後代。

（7）多胚椰苗：正常椰果只有一個胚發育成一株苗，但有的椰果二個胚以上發育成苗。雙胚苗常見，4-6株苗少見，最多達20多株苗，罕見。高種椰子最高可達25米，矮種椰子最高只有15米左右。高種椰子的經濟壽命比矮種椰子長得多：高種椰子經濟壽命約80年，而矮種椰子只有20-40年左右。但矮種椰子結果早，產量高：矮種椰子只需3-4年方可開花結果，年產量約每棵80個左右，而高種椰子要6-8年才開花結果，年產量約每棵40-60個。雜交種椰子則吸收了高種、矮種椰子的優點，具有高度低、壽命長、產量高的特點。雜交椰子的年產量約每棵180-200個。此外，雜交椰子還具有很強的抗風、抗蟲害的特點。

迷你椰子樹

袖珍椰子（學名ChamaedoreaElegans）又名矮生椰子、袖珍棕、袖珍葵、矮棕。棕櫚科袖珍椰子屬，原產於墨西哥和瓜地馬拉。加上它性耐陰，故十分適宜作室內中小型盆栽，裝飾客廳、書房、會議室、賓館服務台等室內環境，可使室內增添熱帶風光的氣氛和韻味。置於房間拐角處或置於茶几上均可為室內增添生意盎然的氣息，使室內呈現迷人的熱帶風光。為常綠小灌木，盆栽高度一般不超過1米。它莖幹直立，不分枝，深綠色，上具不規則花紋。葉一般生於枝幹頂，羽狀全裂，裂片披針形，互生，深綠色，有光澤。長14-22厘米，寬2-3厘米，頂端兩片羽葉的基部常合生為魚尾狀，嫩葉綠色，老葉墨綠色，表面有光澤，如蠟製品。肉穗花序腋生，花黃色，呈小球狀，雌雄同株，雄花序稍直立，雌花序營養條件好時稍下垂，槳果橙黃色。花期春季。葉片平展，成齡株如傘形。

酒瓶椰子樹

酒瓶椰樹榦平滑，酒瓶狀，中部以下膨大，近頂部漸狹成長頸狀。葉聚生於干頂，羽狀葉拱形、旋轉，於基部側向扭轉而使羽片的葉面和葉軸所在的平面成45°，有時羽片和葉柄邊緣略帶紅色。性喜高溫、濕潤、陽光充足的環境，怕寒冷，耐鹽鹼、生長慢，冬季需在10℃以上越冬。酒瓶椰株形奇特，生長較慢，從種子育苗到開花結果，常需時20多年，每株開花至果實成熟需18個月，但壽命可長達數十年，其形似酒瓶，非常美觀，是一種珍貴的觀賞棕櫚植物。既可盆栽用於裝飾賓館的廳堂和大型商場，也可孤植於草坪或庭院之中，觀賞效果極佳。此外，酒瓶椰與華棕、皇后葵等植物一樣，還是少數能直接栽種於海邊的棕櫚植物。原產馬斯克林群島，中國台灣、廣西、海南、廣東、福建等地有引種栽培。

西谷椰子，拉丁名：Metroxylonsagu，別名：莎木，沙孤，屬棕櫚科西谷椰子屬植物，與棕櫚、檳榔以及椰子等是同科兄弟姐妹。西谷椰子性喜高溫高濕，陽光充足的生長環境，不耐寒，生長適溫24-30℃，對土壤要求不嚴，但以疏鬆肥沃排水良好的壤土生長良好。原產於印度尼西亞的摩鹿加群島與巴布亞紐幾內亞群島。終年常綠。樹榦長得很快，10年就可長成10-20米高；但是，壽命很短，只有10-20年。一生中只開一次花，而且開花后不到幾個月就枯死了。

大王椰子樹特徵：單幹直立，干高可達18公尺，上具環紋，中央部分稍肥大，膨大部分是含水多的地方，乃為適應旱地生活所產生。莖底部常長出一些不定根。羽狀複葉長可達3-4公尺，葉鞘綠色，環抱莖頂，長約葉長的1/3-1/2。肉穗花序著生於最外側的葉鞘著生處，花乳白色，雄花萼3片，花瓣3，雄蕊6-12，雌花有6，假雄蕊呈齒牙狀突起，3房3室，柱頭3。果為漿果，含種子一枚。常植為園景樹或為行道樹。原產地：古巴、牙買加、巴拿馬一帶。

盆栽椰子樹

盆栽椰子樹可以使室內濕度保持在40-60%的正常狀態，另外在有凈化苯、三氯乙烯、甲醛的功效。適合擺放在人員出入較多的客廳內。蕨類是比較原始的植物之一，它的水分蒸散性好，可以增加室內的濕度，還有凈化甲醛的功效。比較常見的蕨類盆栽有鐵線蕨、鳥巢蕨，都比較具有觀賞性。

高種椰子樹

該品種是目前世界上最大量種植的商品性椰子，植株高大粗壯，樹榦圍徑90-120厘米，樹高可達20多米，莖幹基部膨大稱"葫蘆頭"。樹冠圓形、半圓形、Y形，由30-40片葉組成；葉長5-6米。結果遲，種植后7-8年開花結果，經濟壽命達60-80年，自然壽命長達100多年。雌雄同序，花期不同，先開雄花，后開雌花，異花授粉。所有植株均為雜合體。椰果較大，椰干品質率高。椰乾產量1-1.5噸/公頃。

卡達國家國徽，兩把阿拉伯彎刀象徵捍衛祖國的獨立和自由。

白色帆船象徵不斷發展的海上貿易和漁業生產；兩棵椰子樹象徵豐富的自然資源；環繞著繪有國旗圖案的圓形飾帶上是阿拉伯文國名“卡達國”。

卡達國徽啟用於1976年。獨立后制定的國徽中心是一個黃色圓徽。上面的兩把阿拉伯彎刀，如一面銅牆鐵壁，可以抵擋一切外來入侵，捍衛祖國的獨立和自由。在彎刀庇護下，一艘阿拉伯白色帆船正乘風破浪，前進在波斯灣遼闊的藍色水面上，它象徵卡達不斷發展的海上貿易和漁業生產。

在高山族人眼中，它的由來也有一個動人的傳說。

很久很久以前，台灣島上只有高山，沒有河流。泉水也埋在很深很深的地底下，無法挖出，人們只能用器皿來接雨水喝。遇到乾旱，天不下雨時，人們只好到海邊去喝那又苦又澀的海水。有些離海邊遠的人，不等到海邊就活活渴死了。

這年，台灣島上又發生了乾旱，一連半年沒有下雨，渴死的人不計其數。

有個名叫椰子的年輕姑娘，家住在台灣島西部離海邊不遠的地方。她看到因缺水而失去了那麼多生命，心裡非常難過。為了讓人們能喝上水，一天，她就拿著鏟子，到海邊去挖泉水。

她挖呀挖呀，一直挖了七七四十九天，連手指都磨破了，挖了一個又大又深的沙土坑，可是還是看不到半點泉水的影子。就在這時，瑪祖婆來了，對她說：“乖孩子，你這樣挖，怎麼能挖出泉水呢？”椰子姑娘一聽，流著淚說：“那怎麼辦！難道就這樣看著大家渴死嗎？”

瑪祖婆說：“把人們從苦難中解救出來的辦法是有的，可就是要以生命為代價！”椰子姑娘一聽有辦法，急忙問瑪祖婆：“只要能把人們從苦難中解救出來，不管用什麼辦法，我都願意。”

瑪祖婆見這個姑娘為了別人甘願犧牲自己，心裡非常感動。於是就從懷裡摸出一個像火炭一樣的紅果子，遞給椰子姑娘，說：“乖孩子！你把這個果子吃下去，就能為人們找到甘甜的水了。”椰子姑娘一聽，毫不猶豫地把果子吞了下去。眨眼的功夫，椰子姑娘就變成了一隻美麗的大孔雀。她感到肚子里像燃燒著一團火，嘴裡渴得火燒一樣，非常難受。

她扭動著身軀，一頭扎進沙土坑裡，尖尖的嘴巴不停地往下鑽。她鑽呀鑽呀，她的嘴巴終於碰到了清涼的泉水，她痛快地喝著。她邊喝邊想：我要多喝些水，把泉水含在嘴裡帶到地面上，送給那些渴極了的人們。可是她的頭被沙土埋著無法動，怎麼拔也拔不出來了。

這可怎麼辦呢？她猛一用勁，一下子變成了一棵大樹，那高大的樹榦是她的身軀；寬大的樹葉是她的尾巴。她的頭和嘴變成了樹根。她用勁吸吮著地下的泉水，然後把吸到的水通過樹榦送到村上結出的又圓又大的果子里，讓人們摘下來就能解渴。很快，找水的人們知道了椰子姑娘的奉獻，紛紛來到大樹下，他們喝了果子里的漿液，終於渡過了旱期。人們為了紀念椰子姑娘，把這種樹叫椰子樹，把它結的果叫椰子。也就是從這時起，台灣有了椰子樹，而且越來越多。

還有一個關於椰子樹的傳說。

很久以前，海南島西部有一個部落首領叫駱王，他帶領人手打了勝仗后，在一次慶祝慶典中被一夥叛徒砍下腦袋掛在一棵小樹上。

僅在一夜之間，這棵小樹便瘋長了4、5丈高，駱王的頭變成堅硬椰果，那華蓋般的椰葉就是駱王的頭髮，那挺拔偉岸的樹榦便是駱王的身軀。