酸溶蛋白

酸溶蛋白

酸溶蛋白是較低分子量的蛋白水解物，包括肽和遊離氨基酸，可以溶於酸性溶液的蛋白。

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1定義 2測定方法

定義

較低分子量的蛋白水解物，包括肽和遊離氨基酸，可以溶於酸性溶液的蛋白。

另：較大分子量的蛋白遇酸沉澱。

測定方法

參考輕工業標準 QB/ T 2653 - 2004

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