蘭花蟹

雌雄體色有明顯差異。雄性除在螯腳之可動指與不可動指及各步腳的前節、指節為深藍色外，其餘部位大都呈藍綠色並布有淺藍或白色斑駁。雌性頭胸甲前部為深綠色，後部布有黃棕色斑駁；螫腳前節腹面淡橙色、延伸至可動指及不可動指基部，二指前端為深紅色；步腳前節和指節淡橙色。

海南三亞、福建、廣東等地沿海均有生長。

烹飪方法

清蒸花蟹/紅花蟹。

配料:

花蟹4隻，薑絲適量，鹽適量，料酒適量。

特色:

肉質鮮甜，肉量飽滿，味道極佳。花蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。花蟹還含有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

做法:

1、將花蟹去內臟洗凈后切成四塊，斬件瀝水。

2、用適量薑絲、鹽、料酒腌片刻。

3、水燒開后，隔水蒸10分鐘即可。