涼拌雞塊

主料：

輔料：花生

調料：鹽、蔥、姜、蒜、香油、陳醋

1、將雞塊去皮，用乾淨毛巾擦凈(不宜於水洗，否則易失原味)，用盤裝好上屜蒸10分鐘，取出冷卻備用。

2、將熟蛋黃放入小碗內加入精鹽、白糖，用筷子調勻，邊調邊下香油，臨吃時將雞塊擺入盤中，加入醋、雞精即可。