櫻桃醬
以櫻桃、白糖為主材製成的醬
櫻桃醬是一種用櫻桃製作而成的醬。櫻桃醬一般的原料有：櫻桃1000克，白糖750克，檸檬酸0.3克，明膠5克，食用香精少許，水適量。櫻桃醬具有調中益氣，生津止渴的作用，可搭配各類麵包食用。
用料
| 食材 | 用量 |
| 櫻桃 | 1kg |
| 鹽 | 兩勺 |
| 白(冰)糖 | 適量 |
| 純凈水 | 適量 |
| 檸檬汁 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 家屬摘的櫻桃，看起來起來顏色很誘人…… |
| 步驟二 |  步驟二 | 自己挑的時候換個籃子，發現根本還沒多紅啊o(︶︿︶)o直男啊，是個櫻桃就往籃子里摘╭(°A°`)╮ |
| 步驟三 |  步驟三 | 把櫻桃壞的挑一下，去掉櫻桃蒂。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 找個大點的盆，加入沒過櫻桃的水，再加兩勺鹽泡15分鐘。多清洗幾次瀝干水分。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 接下來就是想打人的時刻╭(°A°`)╮用筷子或者吸管從櫻桃蒂那端輕輕往前推，櫻桃核就出來了。家屬讓我直接用手把櫻桃揉爛，再挑出櫻桃核，像我這種強迫症是干不出來的(๑•ั็ω•็ั๑) |
| 步驟六 |  步驟六 | 加兩大勺糖把櫻桃漬一個小時，這樣好出果膠，縮短熬制的時間。不著急的可以冰箱冷藏隔夜，第二天熬效果更好。ps 我這裡用的是糖粉，月餅季剩的多到用不完╭(°A°`)╮ |
| 步驟七 |  步驟七 | 糖漬了一個小時的樣子 |
| 步驟八 |  步驟八 | 找個大奶鍋或者不粘鍋，加點純凈水，加入腌制好的櫻桃煮開。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 煮開轉小火，多次撇去上面的浮沫，可以用刮刀把大塊的果肉按壓一下，期間翻動幾次，再根據自己口味，加入適量的糖。熬的快濃稠時加點檸檬汁，這個時候就要不停翻動啦，熬到可以掛在刮刀上就就大工告成了。這一步忘記拍圖了。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 相機原圖，熬好的樣子。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 家屬喜歡配麵包。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 櫻桃 | |
| 糖 | |
| 檸檬 | |
| 薄荷 | |
| 蘇打水 | |
| 冰塊 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 上個月我掐指一算，櫻桃好像快下市了，趕緊買了一大堆回來……非常努力的吃了好幾天，真吃不動了 |
| 步驟二 |  步驟二 | 去把洗乾淨，看心情拿鹽水泡一會兒，想辦法把核去一去 |
| 步驟三 |  步驟三 | 哐哐往裡加白糖，一斤櫻桃差不多加個三兩就行，不要在意旁邊做實驗用的櫻桃核 |
| 步驟四 |  步驟四 | 努力扒拉勻，無辜被腌的櫻桃核：不用管我…… |
| 步驟五 |  步驟五 | 看著糖化得差不多了，封好口/蓋好蓋，扔冰箱里腌一晚上 |
| 步驟六 |  步驟六 | 其實多腌上一天也沒事噠～覺得差不多可以開煮了，提前拿出來暖和暖和，洗個檸檬 |
| 步驟七 |  步驟七 | 切成兩半 |
| 步驟八 |  步驟八 | 非常努力的往櫻桃里擠檸檬汁，我這點兒櫻桃，基本上半個就夠了，倖存的半個檸檬：我覺得我胖又它還可以再搶救一下…… |
| 步驟九 |  步驟九 | 看情況往裡加糖，白糖冰糖都挺好，按之前腌櫻桃的量往裡加就行 |
| 步驟十 |  步驟十 | 扒拉扒拉，開中小火，煮開 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 象徵性的撇一撇沫沫 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 火擰小點兒，一邊咕嘟一邊攪和 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 咕嘟上小半個小時，看起來沒啥水分挺像醬了 |
| 步驟十四 |  櫻桃醬 | 蘸點兒滴清水裡試試，非常穩重，基本不會散就可以關火啦～不行就再咕嘟一會兒 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 裝瓶扔冰箱里 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 天熱想喝點啥了，拿個杯子摸幾塊冰塊，純冰水果冰都挺好 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 薄荷有沒有都行，實不相瞞，差點沒狠下心來摘，多虧了我媽在旁邊勸我：越掐越長，穩住手別抖 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 往杯子里舀點櫻桃醬 |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 根據個人口味倒上點雪碧七喜蘇打水啥的 |
| 步驟二十 |  步驟二十 | 稍微攪和攪和 |
| 步驟二十一 |  步驟二十一 | 再倒上點兒 |
| 步驟二十二 |  步驟二十二 | 我水可真好看 _(:3 」∠)_ |
| 步驟二十三 |  步驟二十三 | 扔上冰塊，放上薄荷葉就可以喝啦 |
| 步驟二十四 |  步驟二十四 | 來，張嘴～ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 櫻桃 | 一斤 |
| 白砂糖 | 150克 |
| 冰糖 | 少許 |
| 檸檬 | 100克 |
| 朗姆酒 | 3勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 櫻桃洗凈，用鹽水稍微泡一下。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 瀝干水分后，掰開去胡，雖然比較麻煩，但是為了好吃的果醬，邊看電視，邊去胡吧。配點音樂也不錯。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 撒上白糖。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 晃動小鍋，讓白糖均勻的粘在每一粒櫻桃上，擠上檸檬汁。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 靜置一小時，待過膠慢慢析出。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入冰糖后大火煮5分鐘左右，撇去浮沫，中小火直到熬濃稠，加朗姆酒拌勻，少熬片刻即可。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 我比較喜歡細膩的感覺，因此，我在熬之前在料理機里把櫻桃打成了果茸，家裡沒有料理機的，可以直接熬，就是熬出來的會有很多果乾，蜜餞的口感也很好吃哦。 |
菜名：自製風味櫻桃果醬
原料：櫻桃1磅，糖1/2cup，橙皮屑1茶匙做法：
1、櫻桃去蒂去核切碎，丟到小鍋里，中火邊攪邊煮至出汁，轉小火煮至軟爛；
2、放入橙皮屑，轉中高火加入糖，慢慢攪動防止糖結底子；
3、煮開以後，保持中火邊攪邊煮粘稠，用勺子撥開發現有稠密感即可。
不要加水稀釋，煮糖的時候不要用大火，並且要看著防止煮焦了。1磅櫻桃做出來也就只有1小碗的量，如果你吃得多，不妨多做點，可以在冰箱里保存很久。可能有那麼一點費功夫，可是味道比買的成品好上不知多少倍。橙皮屑給了這個櫻桃醬完全不同的風味，這可是買不到的味道呀。
櫻桃醬
用料料
• 櫻桃2千克
調料
• 冰糖100克
• 水適量
1.將櫻桃清洗乾淨，摘去蒂后盛入碗中備用
2.倒入鍋中，加入冰糖，加入櫻桃一半高度的清水
3.開大火煮開櫻桃，轉小火煮30分鐘左右，櫻桃已經軟爛，準備去核
4.準備一大縫隙漏勺，撈起一大勺櫻桃，用蛋抽轉圈碾壓過濾出櫻桃核，過濾掉櫻桃核之後撇去浮沫，大火邊攪拌邊熬煮10分鐘左右
5.看到醬很濃稠了，趁熱裝入乾淨的果醬瓶中，蓋好蓋子立即倒扣，完全冷卻后入冰箱冷藏保存即可
1、果醬瓶我是在淘寶上買的，買回來後記得熱水裡煮下，倒扣晾乾，果醬瓶一定要保證足夠的衛生；
2、煮櫻桃醬時還可以放適量的檸檬汁、麥芽糖等，可以增稠、增甜、增保質期，大家看著辦，我個人比較喜歡什麼都不放，最原汁原味；
3、果醬一般未開封狀態下，冷藏保存半個月是肯定可以的，開封后請儘快食用，隨時觀察是否變質；
4、選擇砂鍋、不鏽鋼鍋等來熬櫻桃醬，不要選擇鐵鍋；
5、冰糖可以用白砂糖替換，但是口感上功效上是略有差別的。另外，糖多點少點也都是可以按自己口味調整的；
6、果醬為高熱量食品，請適量食用，血糖高的朋友不適合食用；
7、櫻桃核不一定要像我這裡過濾，如果不嫌麻煩的話，可以在最初洗櫻桃的時候，對半切開去核。
注意：
1、一定要隨時攪拌；
2、不能加太多水，否則嚴重影響口感和色澤。
優點：純天然無添加劑，色澤晶瑩剔透，酸甜可口，口味獨特。
具有調中益氣，生津止渴的作用。比較適用於風濕腰膝疼痛，四肢麻木，消渴，煩熱等病患。
