曹敏

性別：男

出生年月：1964年2月

籍貫：浙江省海寧市

學歷：研究生

學位：博士（日本）

職稱：教授

教育及工作背景：

1981.9-1985.7 上海水產學院（現上海海洋大學）水產加工系（現食品學院）學習，獲學士學位

1985.8-1994.2 廈門水產學院(現集美大學)食品工程系 (現生物工程學院) 工作

1994.2-1997.3 日本長崎大學水產學部學習, 獲碩士學位

1997.4-2000.3 日本長崎大學海洋生產研究科學習，獲博士學位

2000.4-2002.12 新加坡國立大學分子農業生物學院(現淡馬錫生命科學研究所), 博士后

2003.1- 至今 集美大學生物工程學院工作

本科生：《生化工程》（福建省精品課程），《免疫學》，《科技英語》

研究生：《高級生物化學與分子生物學實驗技術》,《食品生物技術》，《專業英語》。

主要研究興趣和方向：

蛋白質化學，酶學，食品生物技術，水產食品加工。

1，鰱魚肌肉中絲氨酸蛋白酶抑製劑的研究（福建省自然科學基金 2006J0418，課題負責人）。

2，鰻魚加工新技術及產品安全監控體系（農業部項目 nyhyzx07-043，子課題負責人）。

3，太平洋牡蠣中牛磺酸提取新工藝的研究（福建省科技廳國際合作項目，2008I023，課題負責人)。

4，集美大學中青年創新團隊專項基金（2006A002）。

5，鰱魚肌肉內源性絲氨酸蛋白酶抑製劑的特性研究（國家自然科學基金，20872049，課題負責人）。