原油即石油，也稱黑色金子，習慣上稱直接從油井中開採出來未加工的石油為原油，它是一種由各種烴類組成的黑褐色或暗綠色黏稠液態或半固態的可燃物質。
它由不同的碳氫化合物混合組成，其主要組成成分是
烷烴，此外石油中還含硫、氧、氮、磷、釩等元素。不過不同油田的石油成分和外貌可以有很大差別。國際上期貨交易一般以桶為單位，一桶原油大約等於42美製加侖或者159升或者1/7.3噸。
原油品種有很多種，下面是一些原油品種的分類：
按組成分類：石蠟基原油、環烷基原油和中間基原油三類;
按硫含量分類：超低硫原油、低硫原油、含硫原油和高硫原油四類;
按比重分類：輕質原油、中質原油、重質原油三類。