芭菲

 糖燒制糖汁。雞蛋蛋黃攪拌。糖汁慢慢倒該液，斷攪拌該混合冷稠。

 稠奶油攪拌非柔狀態，拌雞蛋糖汁混合。步必料完融合。

 粘食羊皮紙沿4個8cm高的金屬圓圈分別繞一周並用膠帶粘住羊皮紙的邊，注意羊皮紙應比金屬圓圈的邊高2cm。把金屬圓圈放在填有羊皮紙的烘烤紙上。倒入混合物，它的高度應於羊皮紙高度一致。

step4 用抹刀把表面弄平並凍硬。羊皮紙拿開之後，用一塊熱抹布快速包住金屬圓圈就很容易把冰淇淋水果凍拿出來。