牛蒡梗

本品為菊科植物，多生於田野、荒坡、田埂、路旁、溝邊。藥用功效為疏散風熱、宣肺透疹、消腫解毒。可治療風熱感冒、咽喉腫痛，顏面丹毒、流行性腮腺、疹出不快、音啞、癰腫瘡毒。食用其葉柄而稱牛蒡梗，煮熟后劈成細絲狀、切段涼拌、炒肉均為上等佳肴。據有關報道，現已有先行者正在研究開發其根莖食用價值甚高，已有人在收購，推向市場。