春江水暖鴨先知

春江水暖鴨先知是一款菜品，製作原料主要有烤鴨架、春筍、娃娃菜等。

1.鴨架子切去鴨屁股，撕掉脂肪過厚的鴨皮。
2.鴨架分兩半，砂鍋坐上涼水，放入鴨架子中火煮燉。
3.水開后，轉成小火。撇去水面油層。
4.春筍剝好切塊，開水焯后，放入鴨湯，繼續小火燉制。
5.二十分鐘后，加入洗凈的娃娃菜葉。菜幫變軟，即可加入少量鹽糖調味。
6.撒入蔥花。完畢。