美國藍莓

美國藍莓分野生和栽培二種，果實呈藍色，近圓形，單果重0.5-2.5g，最大可達3.5-5.0g，果肉細膩，種子極小，甜酸適度，且具有香氣，可鮮食，也可加工成果汁飲料、果酒飲品。

藍莓果實營養豐富，據對從美國引進的14個品種的藍莓果實分析測定，每百克藍莓鮮果中含蛋白質400-700mg、脂肪500-600mg、碳水化合物12.3-15.3mg、維生素A高達81-100國際單位、維生素E2.7-9.5ug、SOD5.39國際單位，維生素都高於其它水果。微量元素也很高，每克鮮果中鈣220-920ug，磷98-274ug，鎂114-249ug，鋅2.1-4.3ug，鐵7.6-30.0ug，鍺0.8-1.2ug，銅2.0-3.2ug。正是由於藍莓果實中含有豐富的營養成分，屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養保健果品。它不僅具有營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。其營養價值高於蘋果、葡萄、橘子等水果，堪稱“世界水果之王”，是近幾年世界發展最為迅速的集營養與保健於一身的第三代果樹品種，風靡當今歐美。

到20世紀80年代末，美國的藍莓栽培面積已近20萬hm2，形成了集藍莓栽培、果實貯藏加工及市場銷售於一體的龐大藍莓產業。美國的藍莓生產不僅供應本國，而且外銷到加拿大、日本、台灣 和歐洲等國家和地區。藍莓鮮果在國際市場上售價昂貴，每500g價格為10美元左右，鮮果大量收購價格為每500g4-5美元。20世紀80年代末全世界有近20個國家和地區開始藍莓產業化栽培，市場容量大，處於供不應求狀態。

我國於1998年從美國引進14個藍莓品種並獲得成功，現已繁育出適合我國各氣候條件栽培的藍莓系列品種。為建立美國藍莓的周年生產供應栽培體系提供了種源保證。由於美國藍莓首登華夏大地，種植面積不足667xl02m2。可以預測：栽培667 m2藍莓，產量按1500kg計算，市場售價(鮮果)為每500g10元，畝收入達3萬元，其經濟效益十分顯著，是蘋果、桃等大眾品種的20多倍。種植藍莓必將成為一種新興的快速致富產業。

美國藍莓為灌木，每叢應有結果枝條25-30條，第2年開花結果，但產量較小，第3年有 適當的產量，第5年進入豐產期，其壽命50年，平均單株產量3-6公斤，平均單果重2克，一般每畝定植300株左右，平均產量1500-2000公斤。

美國藍莓適應性強，喜酸性土壤，一般要求土壤pH值為4.5-5.5；土壤應鬆軟，有機質含量一般為8%-12%，喜濕潤，抗旱性差。

USDA人類營養學的研究人員已經發現，與其它40種新鮮水果和蔬菜相比，藍莓的抗氧化功能名列榜首。藍莓所含的抗氧化劑能幫助中和由於新陳代謝所產生的一種被稱為“自由基”的有害微粒，這種微粒可導致癌症及其它各種相關疾病。藍莓所含的另一種物質花青素(Anthocyanin), 是使其具有抗氧化功能的主要因素。

在另外一個USDA人類營養學中心研究室(HNRCA), 神經學的科學家發現，用藍莓餵養實驗室里的老鼠可以延緩因老化引起的各種神經能力的退化。這項發現對人類來說意義重大。這就再一次證實了可能是由於藍莓的高抗氧化能力起了至關重要的作用。

據加利福尼亞大學Davis的科學家發現，藍莓可以降低“壞”膽固醇引起的心血管疾病和中風的發病率。藍莓所含的抗氧化劑在這方面起了積極的作用。

新澤西Rutgers大學的研究人員已經證實藍莓中所含的某種物質促進了泌尿管道的健康並且降低了其感染率。其原因是藍莓中的這種物質阻止了細菌粘附在細胞上而直接進入泌尿管道。

歐洲許多研究都已經證實了越橘（藍莓的表親）有改善視力的作用。同樣藍莓中所含的藍色色素花青素也有此功能。日本的一項研究已經證實藍莓可以幫助緩解視力衰退

選擇新鮮美國藍莓：新鮮藍莓果實緊緻，乾性，飽滿，表皮細滑，相對來說不帶樹葉和梗。大小並不是衡量藍莓果實是否成熟的標誌，但是顏色卻是。成熟藍莓的果子應該呈深紫色和藍黑色之間。紅色的藍莓並沒有成熟，但是可以用於菜肴中。遠離變質藍莓，如果集裝箱里有藍莓汁溢出，那麼這標誌著藍莓已被擠壓而且可能已經腐臭。滲出水分的藍莓表明它已過熟。失水，皺巴巴的藍莓表明它儲存的時間已過長。儲存：

藍莓屬漿果型水果，其果實耐貯性較強，在室內l8-26℃常溫條件下，採用小包裝 (小食品盒)鮮果可保存2周不改變原來風味，如低溫保存其保鮮期會更長。建議購買新鮮藍莓后應在10日內食用。

適合於我國長江流域栽培，一般667 平方米定值300株；半高叢藍莓，株高1.0-1.2米，可抵抗-35--38℃的低溫，適合於華北、西北、東北等地區栽培，一般667平方米定植500株；矮叢藍莓，株高0.5米，可抵抗-40℃以上的低溫，一般667平方米定值的600-800株，適合於寒帶栽培。美國藍莓生產基本不應用化肥，均用生物有機肥。繁殖技術可採用根櫱繁殖、根條繁殖、扦插繁殖、組織培養等手段進行。引起藍莓病害的有真菌病害、細菌性病害和線蟲等。我國為新引種栽培區，經2年多的生產觀察和實踐未發現病蟲害的發生。