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羊耳

羊耳

迎風扇”(羊耳尖制)、“龍門角”(羊耳根制)。羊耳還可切絲拌、熗或制湯菜。羊耳可以扒烤或鑲餡料烹調。

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正文


【羊耳】獸耳之一。多為羊首耳,除雙羊首外,還有三羊首,取“三羊(陽)開泰”寓意。以清代鱔魚黃釉和鱔魚青釉尊上最為流行。