法式鵝肝

鵝肝是法國的傳統名菜，法語稱為“FoieGras”。其中，“Gras”有頂級的意思，鵝肝在法國菜中的地位可見一般。這道名菜將法國菜的浪漫推到了極至，法式鵝肝是最適合女性的一道西菜。

其主要材料有鵝肝、黑菌、松茸菌、紅蒜、奶油、黃油、鹽、糖、胡椒等，採用烤的烹飪工藝，味道鮮香。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備好鱈魚，紅酒鵝肝，切片的時候簡直要崩潰了，太容易切碎，小心翼翼一刀下去不要猶豫
步驟二	步驟二	鱈魚自然解凍
步驟三	步驟三	用廚房紙擦乾水分，放黑胡椒食鹽酒和迷迭香腌制15分鐘
步驟四	步驟四	大火，鍋燒熱，放黃油轉中火放鱈魚，煎至金黃
步驟五	步驟五	翻面煎另一面，中間不要放任何調味了，因為腌制的時候已經放了
步驟六	步驟六	裝盤
步驟七	步驟七	拍照不能少
步驟八	步驟八	其實法餐掌握了技巧就變得很容易
步驟九	步驟九	步驟簡單，但是要做好還是需要多加練習，開吃啦，飽餐一頓

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	第一步取出鵝肝，用火把刀燒熱，把鵝肝切成片，取出兩片均勻的撒上鹽，黑胡椒，然後上一層麵粉放入保鮮冰箱備用！
步驟二	步驟二	第二步，找個乾淨的鍋放入長城干白燒開，放入一半的冰糖。放入青提，開小火煮2分鐘備用！
步驟三	步驟三	製作紅酒汁，我本人用的波爾多紅酒。放入鍋里加入剩餘的冰糖和黃油，燒開后大火燒至口味為酸甜口，然後燒小火用生粉勾芡，不可太稠！
步驟四	步驟四	把香蕉蒸熟放涼備用。青蘋果去核，然後和放涼的香煎一起打碎，加入少於的水。
步驟五	步驟五	開始煎鵝肝，不粘鍋加溫到160度左右，不用放油，煎至金黃色反邊煎。煎熟後放入吸油紙，然後擺盤！