文火

● 英文名稱：Slow Fire

● 學科來源：中醫藥學—方劑學

● 先武後文，如法服之，未有不效者。（《本草綱目》）

● 煎藥時，小而緩的火候。

● 引自全國科學技術名詞審定委員會——術語在線

● 中藥是否達到其預定的療效，與其煎煮的質量優劣關係密切。其中火候，是指煎藥時火力的大小與火熱的緩急，其強弱與湯劑的質量有一定的關係，是中藥煎煮中很重要的一環。

● 歷代本草和方劑著作中在論述煎藥時，一般將火候分為“武火”和“文火”。文火，即火力較弱、火勢較緩的火候。使用文火時湯液溫度變化不大，水分蒸發慢。

● 使用文火，緩緩加熱，具有以下目的：

● 避免藥液因劇烈沸騰而溢出。

● 避免藥液過快熬干，造成糊鍋。

● 延長煎煮時間，使有效成分充分溶出。

● 藥味厚而下降內行。

● 藥性慾下降內行者用文火：根據臨床辨證論治，所治病變部位在下肢、下焦和內臟或要求其藥性下降內行的藥物，一般都用文火煎煮。如具有清熱、瀉下、利尿、安神、平肝息風、止咳平喘、止血及收斂固澀等功效的藥物。這類藥物性多沉降，所以宜用文火慢煎。

● 藥物煎煮一般宜“先武後文”：即在湯液煮沸前用武火，煮沸后改用文火。一般情況下，無特殊煎煮要求的藥物均用此法。

● 滋補類藥物：如人蔘、龜板等，煮沸后宜採用小火，使鍋內保持微沸狀態，有利於有效成分的溶出。

● [1] 世界衛生組織（西太平洋地區）.北京大學第一醫院中西醫結合研究所，譯.WHO西太平洋地區傳統醫學名詞術語國際標準。北京：北京大學醫學出版社，2009.

● [2] 鄧中甲。方劑學。北京：中國中醫藥出版社，2017.

● [3] 曾憲斌。中藥煎煮火候淺探。江西中醫藥，2009，40（324）：11-12.