甜油餅

粉，酵，雞蛋，清油，糖，溫、精鍊油各適量。

．：粉置案板，酵拌勻，窩雞蛋、糖、清油、量油餅團，揉，凈濕布蓋酵。

．形：團鬆軟，即搓揪劑()，擀仗擀圓餅，捅孔即坯。

3．熟制：鍋上火加油燒六成熱，下入圓餅炸至發黃，皮鼓起，翻轉幾次即可撈出。

內瓤鬆軟，外皮酥脆。

1．面不可和得太硬。

2．要注意油溫。