復揉

復揉

早期手工揉茶時，因茶菁粗細、施力不均，粗老葉與梗容易揉不均、不成型；此時，必須重新以手工挑揀枝梗與粗老葉，再次揉捻，稱之“復揉”。

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正文

Repeat rolling

重複揉捻，使茶葉進一步成形的初制過程。茶葉經揉捻后條索回松，必須復揉緊條，以輕壓、短時、慢揉的方法，使茶條緊結，葉組織破損率提高，增進茶葉品質。

參考《中國茶葉大辭典》

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