燒蘆筍

燒蘆筍

燒蘆筍是一道色香味俱全的傳統名餚,燒蘆筍 選用 嫩蘆筍500克輔料:植物油40克,料酒10克,水澱粉8克,胡椒粉2克,精鹽3克,味精1克 烹制而成。

菜品簡介


燒蘆筍
原料: 原 料:
主料:嫩蘆筍500克輔料:植物油40克,料酒10克,水澱粉8克,胡椒粉2克,精鹽3克,味精1克
製法: (1)蘆筍洗凈削皮,整條放入開水中氽一下,撈出控水。
(2)炒鍋中放油燒熱,加入2杯開水,蘆筍下鍋,放入1克精鹽,燒開,稍煮,撈出放盤中。
(3)將炒鍋刷凈,放入1杯開水,再把精鹽、味精、胡椒粉、料酒依次下鍋,燒開,水澱粉勾芡,收濃湯汁澆在蘆筍盤中即可。
特點: 色澤鮮綠,醇香味美。