國王餅

國王餅 Galette des Rois

其實國王餅是一種傳統的宗教節日里為了歡迎著名的國王或國王占星師而製作的餅(不太清楚)，也是一年裡第一道令人愜意的美食時刻。經過查找資料了解，國王餅可以追溯到1311年，在每年年頭的一月頭一個星期日中午來品嘗這道國王餅，即在多層餅里找出"國王"或"王后"，凡是找到這個小瓷人物，可以選擇自己的國王或王后給自己戴上王冠。這是流傳著一年一度的傳統，傳統來源的故事卻很多，不過唯一保留至今的傳統就是吃國王餅，玩找小瓷人的遊戲了！小瓷人的名字來自於一種豆角，用它來替代一枚硬幣，經過歲月的演變，成為現在的由塑料或瓷制的小人了，而現在也又由國王變成了動畫英雄和小什物。這裡有幾個不錯的法文網站有詳細的介紹以及做各種口味國王餅的烹飪方法:Les Galette des rois(有興趣的法文同學可以看看)。

聽起來神乎其神，其實就是杏仁奶油餡的酥皮餅。

補充：

在法國傳統的“Galette Des Rois”是拿在手裡獻給主的蛋糕。一個稱為“Feve”小雕像被藏在蛋糕中，在自己那份蛋糕中吃到的人就能成為當天的國王，並且能吃到另外一份蛋糕。最初“feve”的用的是一枚蠶豆，從1870年以後就陸續被各種形狀的瓷器所代替。通常會有一個紙質的皇冠跟蛋糕一起。為了確保隨即分配蛋糕的公平性通常由最年輕的一個人（通常是孩子）藏在桌子底下報出每個人所該得的那份蛋糕。