芭蕉心

芭蕉心的意義，在其不展也。芭蕉的心被葉子層層包裹，故從外無法見其心。所謂"雨打芭蕉心不展",就如妄圖從鏡中觀花一般,"所夢虛不實，亦如芭蕉心"——難以捕捉。“無有堅實相，如幻泡焰沫。”（僻支佛因緣論）“如霧如舍宅，風中燭水上漚。芭蕉心如，諸畫相如，空中花如，夢幻影響如。夢苦樂輪迴如一切瀑河，如一切海波，如是如是。”（《大力明王經》）俱為用芭蕉心來比喻世間法相的例子。

但是，無常不等於無，不可迷信經書。《佛本行集經》卷18：

“猶如空拳誑於小兒，如芭蕉心，無有真實。如秋雲起，乍布還收。如閃電光，忽出還滅。如水上沫，無有常定。如熱陽炎，誑惑於人。”

這裡的空拳的比喻歷來被批評，因為它從不定推導出了無，世間法的本質（漢傳佛教）並不是“無”，而是從不定推導出“心”，所為明心見性，見性成佛，也就是說芭蕉其實是有心的，只是只靠“觀”是空妄的，要靠修行者不懈尋找，就像鏡花必然有真花照耀，水月必然有真月在天！

大顛禪師說：修行如剝芭蕉。修行人猶如一株芭蕉，芭蕉心被一層層的葉所包。修行就是把一層層包裝去掉，把心找到，把心亮出來，這就叫“覓心”。但是覓心並不是等於得到心了，而是見心，剝盡了芭蕉，把芭心亮了出來，這個結果叫“明心”。若心明了，即心亮了，明心了，則也就見性了。正如橫渠著名的《芭蕉詩》，所謂“芭蕉心盡展新枝，新卷新心暗已隨。願學新心養新德，旋隨新葉起新枝。”便是明心見性的最好註腳。

生長在山野，果實多籽，味澀不可實的芭蕉，其肉莖可入菜。味甘，性涼，有清熱解毒，利尿消腫，涼血止血等功效。

未開花前，采其假莖，剝去外皮，得日光燈燈管般內莖，切細，可做：（一）涼拌野芭蕉心。（二）野芭蕉心燉肉。

野芭蕉幼嫩莖心是傣族普遍食用的莖桿類野菜之一。野芭蕉莖心的吃法，主要有炒吃和腌漬兩種。以芭蕉莖心為主料炒制的小菜，有芭蕉心炒豆豉和芭蕉心炒肉末。烹飪這兩道小菜，將新鮮的野芭蕉莖心橫切成片浸泡在清水內，用竹筷攪裹一遍各片間相連的細絲后，把芭蕉莖心薄片捏碎，再用竹筷攪裹細絲，漂洗一遍，捏干水分備炒。烹炒芭蕉心炒豆豉，先將豆豉在油鍋內煸炒至香味溢出，再加入捏碎的芭蕉心和食鹽炒熟即裝盤供食用。烹炒芭蕉心炒肉末，則先將芭蕉心在油鍋內炒至五六成熟，再加入預先切細的肉末翻炒至熟，加入食鹽、味精拌勻即供食用。用豆豉和瘦肉末配炒的芭蕉心，細膩適口，味道鮮美，有去膩、減肥作用，是別具特色的民族風味美食。