豆渣糕
以豆渣為主材製成的糕點
豆渣糕是一道美食，主要食材是豆渣。
用料
| 食材 | 用量 |
| 豆渣 | 100g |
| 普通麵粉 | 150g |
| 豆漿 | 35g |
| 發酵粉 | 2g |
| 堅果 | 一把 |
| 蔓越莓干 | 10g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 黑豆豆渣100g，大家可以用自己剩下的任何豆渣，可以看到過濾的比較乾沒有水分但是濕潤的 |
| 步驟二 |  步驟二 | 加入150g麵粉 2g酵母粉 20g豆漿液體麵粉量決定了發糕的口感哦我的這個量做出來口感不是那種超級軟的，剛好適中，因為這是一款瘦身食譜所以麵粉比例比較少！可以增加麵粉量再加豆漿液體量可以做出更軟的哦 |
| 步驟三 |  步驟三 | 揉成團后加入堅果和蔓越莓干增加一些甜味和口感 |
| 步驟四 |  步驟四 | 揉成團 在溫暖的地方發酵兩倍大！ |
| 步驟五 |  步驟五 | 揉成長條 |
| 步驟六 |  步驟六 | 放入模具可以換成其他模具或者碗等加了油紙防粘，或者塗抹食用油也行 |
| 步驟七 |  步驟七 | 繼續放入溫暖的地方二次發酵到兩倍大 |
| 步驟八 |  步驟八 | 冷水上鍋，水開后中大火25分鐘即可 關火悶3分鐘左右取出脫模！ |
| 步驟九 |  步驟九 | 灰常好吃哦，給我做的明日早餐，結果娃回來吃了一多半 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 年糕 | 200克 |
| 黃豆豆渣 | 160克 |
| 馬蘇里拉芝士碎 | 150克 |
| 黃油 | 15克 |
| 生抽 | 45毫升 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 水 | 15毫升 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 年糕切小方塊，做豆漿剩下的豆渣小火干炒，放入年糕均勻裹上豆渣； |
| 步驟二 |  步驟二 | 醬汁用生抽、糖和水以3：2：1的比例混合，煮至糖融化； |
| 步驟三 |  步驟三 | 醬汁調好后倒入豆渣年糕中拌勻； |
| 步驟四 |  步驟四 | 取一隻烤盤，用番茄片墊底增加味道層次，下入一半量的豆渣年糕，鋪一層馬蘇里拉芝士，再倒入剩餘的豆渣年糕，最上層鋪滿馬蘇里拉芝士碎和切薄片的黃油； |
| 步驟五 |  步驟五 | 送入預熱至200度的烤箱烤6~8分鐘即可。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 豆渣 | 適量 |
| 白糖 | 適量 |
| 麵粉 | 適量 |
| 紅棗 | 幾顆 |
| 油 | 半湯匙 |
| 安琪酵母 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 豆渣濾干水分，趁著豆渣的餘溫，加入白糖和酵母粉攪拌均勻，然後加入麵粉，麵粉要一點一點地加，邊加邊攪拌至麵糊變成麵糰。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 碟子均勻抹上一層花生油，麵糰壓扁放在碟子里，蓋上紗布或者保鮮膜，發酵至兩倍大。差不多需要兩到三個小時。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 紅棗去核切小塊，均勻放在麵糰上。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 冷水下鍋，蒸20分鐘，中間不要開鍋蓋 |
| 步驟五 |  步驟五 | 捂三分鐘即可拿出來了，冷了比較好切塊了。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 花生渣也是一樣的做法。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 這是之前做的，好好擺盤會覺得更好吃哦。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 蒸之前 |
| 步驟九 |  步驟九 | 蒸之後 |
| 步驟十 |  步驟十 | 蒸好 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 蒸好 |
喝豆漿是中國傳統的早餐飲食之一。豆漿油條，在中國已是家喻戶曉。喝了豆漿，豆渣就成了人們開發挖掘的處女地。像豆渣餅、豆渣饅頭就因此而生。
200g豆渣
250g糕粉
適量油
適量鹽
豆渣糕
2、將糕粉倒入一個盆內；
3、分次倒入豆渣，用筷子攪勻。攪成一個個的顆粒，開始用手捏合；
4、揉，像揉面一樣揉，直至面光盆光，搓條，揪劑子；
5、用一隻手沾點油塗抹在另一隻手的掌心，將一個劑子在掌心來回捏，捏油潤了，將劑子擱模子里，按實之後將模子倒扣在掌心，磕；
6、看，一個豆渣糕就成了；
7、一共做了七，嘗了一個；有潤潤地夾著淡淡的鹹味，口感跟綠豆糕差不多；
8、一次吃不完放盒子了，如冰箱冷藏。
主料：豆渣150g；
調料：食鹽適量、糯米粉100g；
做法：
豆渣糕製作
2.倒入糯米粉和適量的鹽
3.和成豆渣麵糰
4.根據模具的大小，分成麵糰30克，豆沙餡20克
5.按扁麵皮，包入豆沙餡
6.包成圓球形
7.放入模具中
8.在油紙上壓出形狀
9.上蒸鍋，蒸15分鐘即可
1、豆渣最好入油鍋炒制，一來可以去除掉一些水份，二來，可以增加一些香味。
2、此餅可按照個人的口味添加調味。我因牙疼所以做了鹹味的。
基本信息
- 中文名
- 豆渣糕
- 主要食材
- 200g豆渣250g糕粉
- 配料
- 適量油適量鹽