上海市食品工業研究所

上海市食品工業研究所

上海市食品工業研究所成立於1979年，作為食品方面的專業性科研機構，成立以來，一直秉承“科技引領食品發展”的理念，現有一批資深的高級專家群。擁有較完善的食品科學實驗、分析測試和中試設施。設有食品工藝與包裝技術、食品分析測試技術、食品機械設備設計等專業研究室，擅長研發、推廣副食品行業、傳統食品產業的新技術和新產品。

研究所設有上海市營養食品質量監督檢驗站，是國家輕工業食品質量監督檢測上海站。研究所主辦了《食品工業》雜誌，是全國中文核心期刊。

建所以來，研究所為中國食品工業的進步和發展作出了應有的貢獻，研究所還聯合高等院校、企業技術中心以及行業內專家，形成了食品工業的專業技術平台，在食品界創下了良好的聲譽。在食品合作、培訓、研發、學術、傳媒等方面都有著傑出的成績。

食品工業雜誌

簡介：

《食品工業》是一份研究和宣傳食品科技的綜合性科技期刊。

《食品工業》的主辦單位是上海市食品工業研究所、主管單位是上海光明食品（集團）有限公司。

《食品工業》創刊於1979年，以反映食品工業技術進步為主，配合報道食品的市場動態和科學管理，食品行業的科研、生產、原料、市場和消費等各個環節，在全國食品界創下了良好的聲譽，成為全國食品工業類中文核心期刊。

讀者群：面向全國大中型食品企業，政府管理機構，食品及相關專業大專院校，綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業，不論對企業決策者，還是研發人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業市場分析透徹，實用技術全面的綜合性科技期刊！

期刊信息

主辦單位：

上海市食品工業研究所

編輯出版：

《食品工業》編輯部

主編：

侯少雄

ISSN: 1004-471X

CN: 31-1532/TS

投稿須知

1. 稿件應符合創新性、科學性、可讀性等要求；內容須獨創，杜絕抄襲，文責自負。

2. 稿件應符合科技論文的撰寫和編排要求，來稿要具明作者姓名、作者單位並編寫文章摘要和關鍵詞，並以WORD形式發送。

3. 稿件中摘要部分篇幅要求在200～300字為宜，內容須包括“目的、方法、結果和結論”四要素；並列出3～5個關鍵詞。

4. 作者姓名須添加漢語拼音，題目、作者單位、文章摘要和關鍵詞須添加英語譯文。

5. 文中“量和單位”必須採用“中華人民共和國法定計量單位”；圖表一律採用中文，表格採用三線表，圖示要求橫縱坐標均要註明物理量及其單位；插圖須採用計算機製作，照片要求縮放清晰（黑白）。

6. 來稿內容涉及配方時，須寫明準確的配比，物料不能用代號；工藝流程要完整可靠，不宜省略。

7. 文稿中的參考文獻請控制在30條以內，其格式請參照GB/T 7714-2005《文後參考文獻著錄規則》。

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