梅龍茶

梅龍茶是江蘇省南京市江寧區創製的新名茶。１９８６年通過鑒定，現已投入生產，產品銷往南京等大城市，受到消費者的喜愛。

江寧縣淳化茶場是梅龍茶的產地。淳化茶場地處青龍山和方山之間的丘陵山地，這裡風調雨順，氣候溫和，土壤肥沃，適宜茶樹生長。

梅龍茶的品質特點是，條索緊結稍捲曲，色綠露毫，香高持久，滋味醇和，湯色清明，葉底嫩勻明亮。

梅龍茶采於春、秋二季。春茶採摘為穀雨至立復前後，秋茶在白露前後。採摘標準以一芽二葉為主，工藝分攤青、殺青、揉捻、初烘、整形、復烘六道工序。

梅龍茶加工實現全程機械化生產，採用的機種有：滾筒殺青機，45型、55型和265型揉捻機，120型自動烘乾機，滾筒炒干機。在炒干整形過程中採用手工輔助搓條，當初烘葉在筒溫70～80℃的條件下滾干10分鐘左右後，下葉乘熱進行手工搓揉，達到條索緊而直的目的。