老湯牛肉麵
老湯牛肉麵
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將準備好的藥材放到紗布包里，紮緊收口，做成藥膳包。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 胡蘿蔔切滾刀塊，牛腩切大塊。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 牛腩冷水下鍋，放入薑片，大火煮開，轉小火繼續煮。看到血沫都浮出來以後關火，撈出牛腩。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 鍋子沖洗乾淨以後再把牛腩放進去，加入葯膳包、紅棗、枸杞，倒入溫水沒過食材。大火煮沸后，轉小火煲20分鐘。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 20分鐘后把胡蘿蔔塊放進去，繼續煲20分鐘。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 等牛肉煮到喜歡的軟爛程度就關火，再加1小勺鹽調味。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 把準備好的麵條煮熟，盛到碗里，澆上燉好的牛腩和湯頭。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 再搭配幾片燙熟的青菜就可以吃啦。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 面 | 150克 |
| 老湯 | 1沙鍋 |
| 牛肉 | 5/6片 |
| 油，鹽，雞精 | 依個人口味 |
| 青菜 | 2顆 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 香菇 | 3朵 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 香菇切片放入老湯（牛肉湯，骨頭湯都可以）我的是牛肉湯，覺得它比較香，大火煮開改小火煲著待用。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 青菜洗凈，放油翻炒至熟即可，放少許鹽。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 放少量油，煎一個荷包蛋。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 鍋里放水，待水開放入麵條（滴幾滴油，這樣不容易粘鍋）煮熟去水撈出即可。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 面撈出上面放上準備好的菜就可以了。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 最後一步，倒入放了香菇的牛肉老湯就ok了！ |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 所有的食材準備好。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 牛腱子放入鍋中煮一下。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 用清水衝掉血沫。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 放入電壓力鍋，倒入老湯，水量要沒過牛肉。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 放入放入準備好的大料。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 姜拍扁放入鍋中。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加入適量食用鹽。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 高壓鍋選擇牛羊肉煮30分鐘就可以了。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 如果浸泡一夜更入味。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 切片配上自己調製的料汁更美味。 |