煮鵪鶉蛋
由鵪鶉蛋製成的食品
煮鵪鶉蛋，一道以鵪鶉蛋為主要食材製成的菜品。
用料
| 食材 | 用量 |
| 鵪鶉蛋 | 500g |
| 薑片 | 4片 |
| 花椒 | 2g |
| 八角 | 1個 |
| 草果 | 1顆 |
| 白芷 | 2g |
| 鹽 | 適量 |
| 香葉 | 3片 |
| 桂皮 | 3g |
| 老抽 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將生鵪鶉蛋煮至六七分熟撈出 |
| 步驟二 |  步驟二 | 用勺敲碎蛋殼 |
| 步驟三 |  步驟三 | 將姜、花椒、桂皮、香草、草果、白芷、八角放入料盒 |
| 步驟四 |  步驟四 | 將料盒、敲好的鵪鶉蛋放入鍋中，加入生抽、老抽、鹽，中火煮20-30分鐘 |
| 步驟五 |  步驟五 | 成品展示 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 鵪鶉蛋 | 500g |
| 糖炒核桃殼 | 五個 |
| 桂皮 | 一塊 |
| 香葉 | 三片或五片 |
| 花椒粒 | 一把 |
| 八角 | 三個 |
| 蔥 | 一根 |
| 老抽 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 把鵪鶉蛋用清水洗凈後放入開水中煮大概五分鐘，然後撈出放在冷水盆里冷卻一下 然後，把一個個鵪鶉蛋捏破皮（破皮更好入味） |
| 步驟二 |  步驟二 | 另外再接一盆乾淨的水，把鵪鶉蛋放入水中，放糖炒核桃殼，放蔥段，放桂皮，放香葉，放花椒粒，放八角，（喜歡辣的可以加點干辣椒），放老抽生抽，鹽，雞精（這些調料要多放一些才能更加好入味）大火燒開后，轉小火燉30分鐘 |
| 步驟三 |  步驟三 | 香噴噴的鵪鶉蛋就出鍋了，哈哈哈 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 核桃殼 | 100g |
| 鵪鶉蛋 | 250g |
| 醬油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 鵪鶉蛋洗乾淨裝盤，核桃殼洗乾淨裝盤，蔥姜辣椒切好備用。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 鵪鶉蛋放到鍋里，放上核桃殼和蔥姜辣椒，倒水淹沒鵪鶉蛋。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 大夥煮開小火放一點醬油，小火慢燉至汁干，翻炒。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 翻炒汁幹了關火裝盤 |
基本信息
- 中文名
- 煮鵪鶉蛋
- 外文名
- Boiled quail eggs