肥粒鐵

肥粒鐵的結晶構造是體心立方，也就是在正立方體結晶格子的八個角各有一個原子，在中心還有一個原子。由於原子晶格間距很小，很難溶進碳原子，在727°C的共析點時只能溶進約0.02%的碳，在常溫時只能溶進0.006%，因此肥粒鐵的性質和純鐵相似，強度與硬度都是鋼鐵組織中最軟的，勃氏硬度只有約HB80，但是富於延展性，實際上純鐵也可說是由肥粒鐵構成。由於碳原子將近是結晶格子空隙的兩倍大，溶進肥粒鐵中的碳原子會受到很大的應力，因此肥粒鐵中溶有愈多的碳，其強度也就愈高，而延展性則下降。

純鐵從高溫的沃斯田鐵狀態冷卻到911°C時，就會變態成肥粒鐵。鋼則會在冷卻到變態溫度時，因含碳量不同而先析出肥粒鐵或雪明碳鐵。由於沃斯田鐵的密度較肥粒鐵高，因此在發生變態時，鋼鐵材料會發生膨脹。