清爽型黃酒

其口感、風格具有柔和、爽適、淡雅、純凈、鮮美的感覺。清爽型黃酒的酒體設計應降低主要骨架成分含量，相應地增加複雜成分的含量和種類；技術是採用新工藝方法控制原酒生產的工藝條件（包括原料、糖化發酵劑、發酵工藝、添加芳香植物料、合理貯存、酒基組合勾兌等）而得到實施。