竹米

竹子一般要在50—100年時才會有開花現象。竹子開花，也就意味著它生命的枯竭，只有留下種子再度繁殖，但並不是所有竹子開花都可結出竹米。竹子開花結實是較為罕見的現象，因此史書常將此記載。因竹米不易得到，所以被抹上一層神秘色彩，傳說中竹米是鳳凰之食，古代有鳳凰“非梧桐不棲，非竹實不食”之說。

《本草綱目》中載：“竹米，通神明，輕身益氣。”竹米顏質正如《太平廣記》描載：“其子粗，顏色紅，其味尤馨香。”珍貴勝過粳糯米。煮了當飯吃，既為稀奇食物又為保健膳品，尊之為“綠色食品之貴族”。

徠科學研究證明，竹米營養價值和藥用功效較高，味清香可口，富含澱粉和各種微量元素，既可食用又可入葯。據分析含有18種蛋白質水解的氨基酸，含量比竹筍的更高，平均達11.588g/100g。更具有清熱解毒之功效，可作清涼飲料或煲粥食用，還可治肝病和癌病，是難得的養胃護胃之佳品。