南馬肉餅

南馬肉餅最早出現於明朝。東陽是教育之鄉，很多文人雅士進京趕考，南方人又不喜歡吃饅頭，帶的乾糧很少，常常路上餓著。有一天，兒子要上京趕考，老母親正好在和面做餅吃，兒子說：“娘，就這樣乾的餅帶去很難咽下去。”老母親一想，正好家裡殺了豬，就把一塊豬肉剁碎了包在面裡面，這樣就好像帶了菜了。第二天兒子出發了，同行的還有一些考生。走到一半，大家都餓了，只能幹啃饅頭，很渴。但是只有他吃的津津有味的。大家就覺得奇怪，要了一些吃了，覺得很美味。

因為那戶人家住在南馬，所以就給它取名叫南馬肉餅。一直延續至今，南馬肉餅已經是東陽有名的小吃了。

製作步驟：1、先把麵粉和成麵糰，在和的時候加少量的油。

2、把豬肉剁成肉粒，加黃酒，大蒜、鮮醬油等調料。

3、把面分成一小塊一小塊的，然後把肉放進面中間，按扁。

4、在鍋里放一層油，等油熱了放入餅，慢慢烤，等兩面都黃了就好了。