檸檬吳郭魚

吳郭魚1條(約600克)

檸檬、雞蛋各2個紅辣椒1個

A料：鹽、胡椒粉各1小匙

B料：麵粉1／2杯

C料：糖1大匙

水、檸檬汁、水果醋各1／4杯

D料：澱粉水2大匙

1、檸檬洗凈，去皮乃內膜，切下果肉，切小塊；雞蛋打入碗中攪勻；紅辣椒洗凈，去蒂，切末備用。

2、吳郭魚洗凈，切除頭尾，自魚背切下魚肉(圖1)，切片，放入碗中加A料腌10分鐘(圖2)，取出，每片沾裹B料(圖3)，再沾一層蛋汁(圖4)，放入熱油鍋中炸至金黃色，撈出，排入盤中

3、C料放入鍋中煮開，加入檸檬及紅辣椒煮勻，再加入D料勾芡，淋在魚片上即可。