比特酒
比特酒
比特酒(Bitters)，又稱苦酒或必打士，是在葡萄酒或蒸餾酒中加入樹皮、草根、香料及藥材浸制而成的酒精飲料。該酒酒味苦澀，酒度在16－40度之間。產於義大利米蘭的菲奈特·布蘭卡(Fernet Branca)則是（文章來源：華夏酒報·中國酒業新聞網）義大利最有名的比特酒。創始於1845年的布蘭卡家族，一直以來都延續著選用天然草本植物為原料的傳統釀製方法，精選自4個大洲的超過30種草藥和香料，經灌輸、萃取、煎制巧妙地與酒水融合，把精華及有益成分都保留在了最終的產品中，其酒精度在40°-45°之間，其味甚苦，被成為“苦酒之王”。
比特酒種類繁多，有清香型，也有濃香型；有淡色，也有深色；有酒也有精(不含酒精成分)。
比特酒
其品種有：義大利康巴利（Campari），法國杜寶內（Dubonnet），義大利西娜爾（Cynar），法國苦·波功（Amer picon），法國安格斯特拉（Angostura）。
Campari(康巴麗)，產於義大利米蘭，是由桔皮和其他草藥配製而成，酒液呈棕紅色，藥味濃郁，口感微苦。苦味來自於金雞納霜，酒度26o。
比特酒
Fernet Branca(菲奈特·布蘭卡)1845年誕生於米蘭-布洛樂托（近SANTOMASO教堂），為布蘭卡兄弟所擁有。酒標上的註冊簽名為本酒的品質保證。高品質的配料和天然草本植物的香味是本酒優質品質的保證。作為世界聞名的比特酒，自1845年以來，菲奈特·布蘭卡的秘密就是它的天然草本植物，獨特的配方和歷史悠久的布蘭卡酒窖的小心窖藏，，是義大利最有名的比特酒。是由多種草木、根莖植物為原料調配而成，味很苦，號稱苦酒之王，。但藥用功效顯著。尤其適用於醒酒和健胃。酒度39o。
Amer Picon(法國苦·波功)，產於法國，它的配製原料主要有金雞納霜、桔皮和其他多種草藥。酒液酷似糖漿，以苦著稱，飲用時只用少許，再摻和其他飲料共進，酒度21o。
Suze(蘇滋)，產於法國，它的配製原料是龍膽草的根塊。酒液呈桔黃色，口味微苦、甘潤，糖分20%，酒度16o。
Dubonnet(杜寶內)，產於法國巴黎，它主要採用金雞納皮，浸於白葡萄酒，再配以其他草藥。酒色深紅，葯香突出，苦中帶甜，風格獨特。有紅、黃、干三種類型，以紅杜寶內最出名，酒度16o。
Angostura(安高斯杜拉)，產於特立尼達，以郎姆酒為酒基，以龍膽草為主要調製原料。酒液呈褐紅色，葯香悅人，口味微苦但十分爽適，在拉美國家深為人所喜愛，酒度44o。
比特酒
CHINA MARTINI（中國馬天尼），出產於義大利馬天尼公司，31%，含糖39%，700ml，以規那樹皮、苦桔皮為主要香料，味苦澀而柔和，淺黃色。
APEROL（阿貝擾），11%750ml，該酒產於義大利，由蒸餾酒浸泡奎寧、龍膽草等過濾而成，因酒度較低，可直接用做開胃酒。
UNDERBERG（安德卜格），產自德國，酒精含量44%呈殷紅色，具有解酒的作用，這是一種用40多種藥材、香料侵制而成的烈酒，在德國每天可售出100萬瓶。通常採用20毫升的小瓶包裝。
較有名氣的比特酒主要產自義大利、法國、特立尼達、荷蘭、英國、德國、美國、匈牙利等國。
比特酒
義大利最有名的比特酒——菲奈特·布蘭卡於5月的SIAL國際食品和飲料展之後亮相於中國國際食品、飲料及酒店、餐廳、零售設備供應及服務展（FHC China 2007）上。始於1965年的布蘭卡蒙塔比特酒也同時亮相。
比特酒
基本信息
- 中文名
- 比特酒
- 外文名
- Bitters
- 別名
- 被稱為“苦酒之王”
- 口味
- 其味甚苦
- 又稱
- 苦酒或必打士
- 酒精度
- 16－40度之間
- 製作方法
- 是在葡萄酒中加入樹皮、草根、香料及藥材浸制而成的酒精飲料