芹菜粥
芹菜、大米、小米煲煮而成的粥
芹菜粥是芹菜加上大米、小米通過煲煮而成的一道粥類美食。芹菜粥具有平肝清熱，止咳，健胃，降壓降脂之功效，是一道很有利於健康的美食。
芹菜100克、大米100克、小米100克。
用料
| 食材 | 用量 |
| 大米 | 100克 |
| 芹菜 | 100克 |
| 鹽 | 適量 |
| 清水 | 1100ml |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 先將大米淘洗乾淨，提前在清水中浸泡30分鐘。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 砂鍋中加入清水1100ml，大火燒開。 放入大米和切好的芹菜大火燒開，轉小火熬煮30分鐘。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 最後放入適量的鹽，攪勻后關火即可。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 大米 | 1/3杯 |
| 鮮蝦 | 6個 |
| 南瓜 | 1小塊 |
| 芹菜葉 | 幾片 |
| 料酒 | 半勺 |
| 鹽 | 少許 |
| 清水 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好食材 |
| 步驟二 |  步驟二 | 大米用清沖淘洗2~3次後放進養生壺中，南瓜去皮洗凈后隨意切大塊放進養生壺中 |
| 步驟三 |  步驟三 | 往養生壺中加入適量的水，水位到1L的位置（養生壺上有刻度標識） |
| 步驟四 |  步驟四 | 接通電源，選擇“養生粥”模式 |
| 步驟五 |  步驟五 | 機器工作的時候準備蝦，先將蝦的外殼和蝦線去掉，再清洗乾淨，然後加少許料酒拌勻腌制5分鐘左右 |
| 步驟六 |  步驟六 | 用廚房用紙吸干蝦上的水份，改刀切小塊，芹菜洗乾淨后切碎備用 |
| 步驟七 |  步驟七 | 等養生壺工作完成處於保溫狀態時，打開蓋子 |
| 步驟八 |  步驟八 | 加入提前準備好的蝦仁、芹菜和少許鹽 |
| 步驟九 |  步驟九 | 養生壺選擇“水果茶”（加入芹菜和蝦仁后，不要再蓋蓋子），煮3~5分鐘左右後停止工作即完成製作。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 成品圖 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 米 | 適量 |
| 蝦 | 喜歡放多少放多少 |
| 芹菜 | 隨意 |
| 鹽，雞精，糖 | 少許 |
| 豬油（或者香油） | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 鮮蝦去頭開背，開背後用牙籤挑去蝦線。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 蝦仁切段腌制十分鐘，焯水一遍，飛水迅速撈起，備用！ |
| 步驟三 |  步驟三 | 芹菜切丁 |
| 步驟四 |  步驟四 | 大米煮爛加入切碎的芹菜，蝦仁 |
| 步驟五 |  步驟五 | 熟了后加入鹽，糖，豬油（換成香油也可以） |
| 步驟六 |  步驟六 | 攪拌均勻即可 |
中醫認為，芹菜性味甘、涼，入肝、胃、肺經，有清熱平肝，祛風利濕，潤肺止咳之功，《本草綱目》言其主治"女了赤沃，止血養精"。《本經逢原》言其"清理胃中濁濕"。《本草推陳》言其"治肝陽頭昏，面紅目赤，頭重腳輕，步行飄搖等證"。本品水煎服或炸汁飲服，對肝陽上亢等均效。營養分析表明，本明含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素及礦物質等，芹菜中所含的芹菜油，有香味，可促進食慾。水煎液有降壓作用，並可降低血清膽固醇，對動物中樞有鎮靜及抗驚厥作用。煮粥服食，對肝胃鬱熱，頭目眩暈，肺熱咳嗽，大便秘結，小便短黃，淋瀝澀痛等，發揮《本草綱目》所說的"芹菜粥：去伏熱，利大小腸"之功。
注意事項
1.脾胃虛弱，大便溏薄者不宜選用；
2.本品有殺精之力，可使精子減少，活力下降，故男子不宜多食。
基本信息
- 中文名
- 芹菜粥
- 口味
- 咸
- 主要食材
- 芹菜
- 分類
- 粥
- 工藝
- 煮