藕渣
由米粉、藕等製成的菜品
藕渣是一道特色菜肴，主要製作原料有米粉，辣椒粉。
製作材料
| 材料 | 用量 |
| 米粉 | 4至5勺（如果喜歡可以多加點） |
| 辣椒粉 | 如果怕辣的話，一勺就夠了 |
| 藕 | 一截（夠炒一盤的量） |
| 干辣椒 | |
| 香蔥 | |
| 生薑 | |
| 油 | |
| 生抽 | |
| 鹽 | 少量 |
| 糖 | 也可不加（我不是特別喜歡菜裡面放糖，所以沒有） |
| 1. 把米粉，辣椒粉準備好備用。 |
| 2. 蔥切成蔥花；生薑切成薑絲備用。 |
| 3. 先將藕切成片，放入水中洗幾遍，去除表面澱粉，然後撈出，將藕切成碎碎的，比一般我們切的藕丁還要小一點。 |
| 4. 把生抽，鹽，蔥花，（糖）倒入碗內調成汁。生抽的量大概是2到3勺，注意不要太多，要不然成了藕粥了。 |
| 5. 鍋中倒入適量油，將薑絲放入爆炒。 |
| 6. 將藕小丁倒入炒一會。 |
| 7. 將調好的汁倒入拌炒。 |
| 8. 最後下米粉和辣椒粉，一起炒。看情況，米粉可適量多加點。 |
| 9. 起鍋，入盤，撒上蔥花。 |
基本信息
- 中文名
- 藕渣
- 口味
- 麻辣
- 營養成分
- 蛋白質,脂肪,鈣
- 主要食材
- 米粉、藕