饃片
饃片
饃片(香饃片),是以麵粉、酵母、水為主要原料,輔以奶粉、鹽、糖、棕櫚油、雞蛋等原料,經發酵、蒸制、烤制(油炸)而成的,營養豐富、口感香酥、色澤誘人、風味獨特、老少皆益的大眾休閑食品。
饃片的生產工藝是結合了饅頭生產工藝和餅乾生產工藝,既保留了蒸制面製品的特色,又突出了烤制面製品的特色,具有自己獨特的風味。
目錄
用料
食材 | 用量 |
饅頭 | 3個 |
孜然 | 少量 |
鹽 | 2.5g |
葵花籽油 | 適量 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 無論自己做的,還是外面買的,切成差不多大小厚薄一致即可 |
步驟二 | 步驟二 | 切好的饅頭片麻好盤,這個時候可以預熱烤箱,180度。 |
步驟三 | 步驟三 | 鹽放入碗中,專門拍張照片,讓大家看清楚份量 |
步驟四 | 步驟四 | 油的份量。請大家仔細看一下邊際線 |
步驟五 | 步驟五 | 用燒烤油刷刷鹽和油混合的液體 |
步驟六 | 步驟六 | 最後撒上孜然粉。 |
步驟七 | 步驟七 | 烤箱預熱180度,第一面烤15分鐘。 |
步驟八 | 步驟八 | 翻面烤好,翻面 |
步驟九 | 步驟九 | 翻面,再刷剩下的油。再考5分鐘 |
步驟十 | 步驟十 | 翻面后,大家盡量不要離開。觀察上色情況。每個烤箱脾氣不同,會有溫差。所以最後五分鐘建議不要離開。 |
步驟十一 | 步驟十一 | 出鍋放涼一會兒再吃。 |
用料
食材 | 用量 |
饅頭 | 一個 |
雞蛋 | 2個 |
小蔥 | 一顆 |
芝麻 | 少許 |
鹽 | 少許 |
黑胡椒 | 少許 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 食材準備完畢。 |
步驟二 | 步驟二 | 將饅頭切成薄片。 |
步驟三 | 步驟三 | 雞蛋打散加少許鹽。 |
步驟四 | 步驟四 | 把饅頭片在蛋液里兩面均勻的沾裹上蛋液。 |
步驟五 | 步驟五 | 鍋中少許油,中小火慢慢煎。 |
步驟六 | 步驟六 | 煎至金黃翻面,煎至兩面金黃。 |
步驟七 | 步驟七 | 小蔥切成蔥碎。 |
步驟八 | 步驟八 | 加上少許胡椒,鹽,芝麻粒。 |
步驟九 | 步驟九 | 煎好的饅頭片金黃無比。 |
步驟十 | 步驟十 | 均勻的撒上蔥碎和椒鹽,滿滿德爾春天氣息。 |
步驟十一 | 步驟十一 | 成品, |
用料
食材 | 用量 |
饅頭 | 1個半 |
油 | 10毫升 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 2勺 |
胡椒粉 | 2勺 |
水 | 80毫升 |
孜然 | 適量 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 饅頭切成1CM厚的片狀 |
步驟二 | 步驟二 | 碗中加入老抽、鹽、油、蚝油、胡椒粉 |
步驟三 | 步驟三 | 加入清水攪拌均勻 |
步驟四 | 步驟四 | 用刷子把醬汁輕輕刷在饅頭片上,烤盤裡墊油紙,饅頭片平鋪在油紙上 |
步驟五 | 步驟五 | 入烤箱180度20分鐘 |
步驟六 | 步驟六 | 烤出來的饃片又香又酥,帶著孜然的香味和熱乎氣兒,比外面超市買的好吃太多啦! |