從零開始學下廚

本書介紹了新手學習下廚的簡單的菜式及製作方法。當你脫掉婚紗、開始生活的時候，當你走進廚房不知所措的時候，當你願意用美食傳達愛意的時候，當你回到我們的家、看到父母日漸佝僂的背影和花白疏發的時候，就翻翻這本雖不精緻，但卻一直為你而做的書吧……如同姐姐一直陪在你身邊，永遠！

文怡，曾主持CCTV一1《天天飲食》，現為BTV—7《食全食美》及旅遊衛視《那小嘴廚房》的節目主持人。

鍾愛美食的她，不僅經營著網路上最紅火、點擊率過千萬的美食博客“文怡的美食廚房”，還是多家美食、健康、生活類雜誌的專欄撰稿人。曾出版《文怡拿手家常菜》等書。

新新廚娘的入廚大採購

廚房必備的基本工具

廚房常用調料

不可不學的烹飪基本功

基本刀工

判徠斷油溫

焯燙

上漿、腌制

掛蛋清糊

勾芡

乾料處理

用好米、面、蛋

米飯

粥

炒飯

發麵

和面

饅頭

包子

餃子餡

餃子

煎餃

餛飩

蔥油餅

煮麵條

巧吃速食麵

炸醬麵鹵

雞絲麵鹵

雞蛋番茄面鹵

煮雞蛋

蒸蛋羹

煎雞蛋

炒雞蛋

一定要學會的家常菜

炒

番茄炒雞蛋

牛肉炒蒜苗

芹菜炒熏千

宮保雞丁

酸辣土豆絲

豌豆尖扒蟹昧菇

燒

田園燒排骨

醬香肉末燒茄子

紅燒肉

心情料理

最重要的調料

麻婆豆腐

蒸

清蒸鯉魚

鮮蝦碧玉白菜包

煮

五豆美容養顏湯

爽夏美膚糖水

燉

胡蘿蔔土豆燉牛腩

心情料理

節日

紅棗烏雞湯

煸

干煸四季豆

雞湯煸炒蘆筍

熘

醋熘白菜

滑熘蝦仁

燜

扁豆燜面

心情料理

女孩兒何必要做飯

油燜大蝦

炸

炸藕盒

糖醋黃魚

煎

香煎帶魚

烤

雜烤土豆

心情料理

食物與性格

醬汁烤雞腿